Осенью часть помидоров приходится снимать совсем зелеными — ждать их покраснения на холодном кусте уже нет смысла. Но отправлять весь урожай на заготовки тоже необязательно. Здоровые сформировавшиеся плоды способны дозреть уже дома.

Ускорить процесс помогает обычное спелое яблоко или банан. Они выделяют этилен — газ, который участвует в созревании плодов. В закрытой коробке его действие заметнее.

Сначала помидоры нужно перебрать

Для дозаривания подходят целые томаты без трещин, мокрых пятен и признаков гнили. Лучше всего дозревают уже сформировавшиеся плоды, достигшие нормального для сорта размера.

1. Переберите помидоры. Поврежденные экземпляры отложите отдельно — хранить их вместе со здоровыми не стоит.

2. Разложите томаты в картонной коробке или другой емкости в один-два слоя. Сильно набивать ее плодами не нужно.

3. Положите рядом спелое яблоко или банан. Одного-двух плодов для небольшой коробки достаточно.

4. Прикройте коробку, но не упаковывайте урожай герметично. Помидоры должны оставаться сухими и получать воздух.

5. Держите их в теплом помещении и проверяйте каждые 1–2 дня. Покрасневшие томаты сразу убирайте, а плоды с признаками порчи выбрасывайте.

Свет для покраснения не обязателен

Ставить коробку на солнечный подоконник не требуется. Для дозаривания важнее температура, состояние самих томатов и присутствие этилена. В слишком прохладном помещении процесс заметно замедляется.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Яблоко или банан в коробке тоже нужно регулярно осматривать. Переспелый плод с повреждениями быстро становится источником плесени, поэтому его лучше заменить свежим, не дожидаясь порчи».

Если торопиться некуда

Не обязательно добавлять яблоко ко всему урожаю. Часть зеленых помидоров можно оставить дозревать постепенно — так свежие плоды будут появляться не одновременно.

Скорость зависит и от степени зрелости томатов. Плод, который уже начал светлеть и менять оттенок, покраснеет быстрее совсем твердого темно-зеленого.

Поэтому для первой партии удобно выбрать наиболее зрелые помидоры и положить рядом спелое яблоко или банан. Остальные можно оставить без такого «соседства» и регулярно перебирать.

Может быть интересно:

1. Розы еще стоят с листьями: что с ними делать перед первыми серьезными холодами
2. Куриное филе режу полосками и заливаю соусом: через 25 минут получается горячий ужин из духовки
3. Свекла все еще на грядке: почему слишком ранняя уборка тоже может испортить урожай
4. Пачка творога лежит в холодильнике: готовлю из нее нежный пирог без возни с тестом
5. Чеснок пора сажать под зиму: как не поторопиться, чтобы он не взошел еще осенью