Колбасу на бутерброды больше не кладу — вместо нее две намазки за копейки: вкуснее любых магазинных паштетов

Для сытных бутербродов необязательно покупать колбасу или готовый паштет. Из самых обычных продуктов можно сделать сразу две домашние намазки: одну — из яиц и плавленого сыра, вторую — из фасоли с жареным луком.

Обе удобно приготовить вечером и убрать в холодильник, чтобы утром оставалось только подсушить хлеб. Первая получается нежной и сливочной, вторая — более плотной и сытной.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Для бутербродных намазок особенно важна консистенция. Если основа получается слишком жидкой, не стоит исправлять ее большим количеством майонеза или масла. Лучше сначала хорошо обсушить продукты и добавлять заправку постепенно».

Намазка №1: яйца и плавленый сыр

Что понадобится

На 6–8 бутербродов:

• яйца — 3 шт.;
• плавленый сыр — 100 г;
• чеснок — 1 небольшой зубчик;
• сметана или майонез — 1–2 ст. л.;
• укроп — несколько веточек;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по желанию.

Как приготовить

1. Яйца сварите вкрутую, полностью остудите и очистите.
2. Натрите яйца на мелкой или средней терке.
3. Таким же способом измельчите плавленый сыр. Если он слишком мягкий, предварительно положите его ненадолго в холодильник.
4. Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс или натрите.
5. Соедините продукты и добавьте сначала одну ложку сметаны или майонеза.
6. Перемешайте и оцените густоту. При необходимости добавьте еще немного заправки.
7. Попробуйте и только после этого посолите: плавленый сыр и майонез уже содержат соль.

Такую намазку хорошо сочетать с подсушенным ржаным или пшеничным хлебом, свежим огурцом и зеленью.

Намазка №2: фасоль с жареным луком

Что понадобится

На 8–10 бутербродов:

• консервированная белая или красная фасоль — 1 банка, около 400 г;
• репчатый лук — 1 крупная головка;
• морковь — 1 небольшая;
• растительное масло — 1–2 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик по желанию;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Откиньте фасоль на дуршлаг, слейте жидкость и дайте ей хорошо стечь.
2. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите.
3. Разогрейте масло и готовьте овощи на умеренном огне примерно 7–10 минут. Лук должен стать мягким, а морковь — полностью приготовиться.
4. Снимите овощи с плиты и немного остудите.
5. Соедините их с фасолью и чесноком.
6. Измельчите погружным блендером до желаемой консистенции. Можно оставить небольшие кусочки, если не хочется получать совершенно гладкий паштет.
7. Добавьте соль и перец. Если масса получилась слишком плотной, вмешайте небольшое количество растительного масла или ложку жидкости от фасоли.

Как сделать бутерброды вкуснее

Хлеб стоит слегка подсушить на сухой сковороде или в тостере. Хрустящая основа особенно хорошо сочетается с мягкой начинкой и не так быстро размокает.

Яично-сырную намазку можно дополнить зеленым луком, а в фасолевую добавить щепотку паприки. Слишком много специй не требуется: вкус жареного лука и самой фасоли должен оставаться заметным.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Готовые намазки сразу перекладываю в чистые закрывающиеся контейнеры и держу в холодильнике. Яичную особенно не советую надолго оставлять на столе: приготовили бутерброды — остаток сразу возвращаем в холод».

За полчаса можно приготовить две совершенно разные основы для бутербродов. Яично-сырная подойдет тем, кто любит нежный вкус, а фасолевая выручит, когда хочется более сытного варианта без мяса.

Может быть интересно

• Осетинский пирог уже попробовали — теперь готовлю хычины: картошка, сыр и тончайшее тесто
• Кутабы с сыром и зеленью без духовки: тонкое тесто и сочная начинка — жарятся за считаные минуты
• Ужин нужен сейчас, а мясо еще заморожено: готовлю сытную запеканку из того, что всегда есть дома
• Холодильник почти пустой, а ужин нужен на четверых: выручают картошка, 2 яйца и кусочек сыра
• Ведра мелких яблок некуда девать: 5 способов пустить урожай в дело, пока он не стал портиться