Сыр на бутерброды больше не режу — превращаю его в намазку с яйцом: хватает на целую тарелку

Небольшого куска сыра порой хватает всего на несколько обычных бутербродов. Но если натереть его и смешать с вареными яйцами, получится целая миска густой намазки. Ее удобно подавать на свежем хлебе, хрустящих тостах или небольших гренках.

Рецепт занимает около 15 минут вместе с варкой яиц. Основной вкус дает сыр, поэтому сложная заправка не нужна: достаточно ложки сметаны или майонеза, зелени и при желании небольшого количества чеснока.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Сыр для такой намазки натираю мелко, а яйца — чуть крупнее. Тогда сыр равномерно распределяется по всей массе, но начинка не превращается в однородное пюре и сохраняет приятную текстуру».

Что понадобится

На 8–10 бутербродов:

• твердый или полутвердый сыр — 120 г;
• яйца — 3 шт.;
• сметана или майонез — 1–2 ст. л.;
• чеснок — 1 небольшой зубчик по желанию;
• укроп или зеленый лук — небольшой пучок;
• черный перец — по вкусу;
• соль — при необходимости;
• хлеб — для подачи.

Если осталось несколько разных небольших кусочков сыра, их тоже можно соединить в одной намазке. Главное — учитывать их соленость при добавлении приправ.

Как приготовить

1. Сварите яйца. Залейте их водой, доведите до кипения и варите около 9–10 минут. Затем переложите в холодную воду, полностью остудите и очистите.
2. Натрите сыр. Используйте мелкую терку — длинные крупные полоски хуже удерживаются на хлебе.
3. Измельчите яйца. Натрите их на средней терке либо мелко порубите ножом.
4. Добавьте зелень. Укроп или зеленый лук вымойте, тщательно обсушите и мелко нарежьте.
5. Соедините продукты. Смешайте яйца, сыр и зелень. Если нравится чесночный вкус, добавьте один измельченный зубчик.
6. Заправьте. Сначала положите одну столовую ложку сметаны или майонеза и перемешайте. Вторую добавляйте только в том случае, если масса остается слишком рассыпчатой.
7. Попробуйте намазку. Добавьте перец и только после этого решите, нужна ли соль. Сыр и майонез уже могут дать достаточную соленость.

Чем дополнить базовый рецепт

В такую намазку хорошо вписывается свежий огурец, но его нужно мелко нарезать и добавлять непосредственно перед подачей. Если оставить смесь надолго, овощ выделит сок и сделает ее водянистой.

Еще один вариант — немного мелко нарезанного сладкого перца. А для более выраженного вкуса можно положить половину чайной ложки горчицы.

Сам хлеб тоже можно изменить: несколько минут на сухой сковороде дадут хрустящую корочку. Намазку при этом лучше выкладывать уже перед едой, чтобы тост не успел размокнуть.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Заправку добавляю постепенно. Правильная масса легко распределяется ложкой, но остается на хлебе плотным слоем. Если сметаны получилось слишком много, вернуть такую консистенцию уже сложнее».

Готовую сырно-яичную массу следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Так небольшой кусочек сыра вместо нескольких тонких ломтиков становится основой сразу для целой тарелки бутербродов.

Может быть интересно

• После ужина осталось немного курицы — утром делаю из нее намазку: магазинный паштет можно не покупать
• Вареная морковь осталась после салата — добавляю сыр и чеснок: получается неожиданно вкусная намазка
• Пельмени больше не отвариваю — выкладываю на сковороду и добавляю простую заливку: ужин готов почти без хлопот
• Колбасу на бутерброды больше не кладу — вместо нее две намазки за копейки: вкуснее любых магазинных паштетов
• Язык проглотишь: тесто на кипятке и потрясающие домашние трубочки в духовке