С уборкой картофеля не всегда получается дождаться идеального сухого дня. Клубни выходят из земли влажными, в налипшей почве, и появляется желание сразу собрать их в мешки — разберемся потом. Именно этого делать не стоит.

В закрытом мешке мокрый картофель почти не проветривается. Влага сохраняется на кожуре, повреждения после выкопки хуже подсыхают, а один начавший портиться клубень может создать проблемы уже во время хранения.

Сначала картофелю нужно обсохнуть

Сразу мыть клубни перед закладкой на хранение не нужно. Налипшую мокрую землю лучше не счищать с усилием — вместе с ней легко повредить кожицу.

После уборки действуйте поэтапно:

1. Разложите картофель в один слой под навесом или в другом сухом, хорошо проветриваемом месте.

2. Дайте поверхности полностью обсохнуть. Земля должна перестать быть влажной и начать легко осыпаться с кожуры.

3. Осторожно уберите подсохшую почву, не скобля клубни ножом или жесткой щеткой.

4. Переберите урожай. Отдельно отложите порезанные, проколотые, подгнившие и подозрительные клубни.

5. Здоровый картофель оставьте на период просушки и заживления мелких повреждений в темном проветриваемом месте. Не держите урожай под прямым солнцем: клубни могут начать зеленеть.

6. Только после этого переносите картофель в подготовленное прохладное хранилище.

Мешок не подходит для просушки

Даже если снаружи клубни кажутся почти сухими, между ними может оставаться влажная земля. Особенно плохо, если картофель сразу плотно сложили в большой мешок и оставили без движения.

Гораздо удобнее на первом этапе использовать ящики, решетчатую тару или просто разложить урожай тонким слоем. Так легче заметить клубни, которые начали портиться.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «После сырой уборки не ориентируйтесь только на верхний слой картофеля. Проверьте несколько клубней снизу: если там еще чувствуется сырость или держится влажная земля, складывать урожай на постоянное хранение рано».

В погреб отправляют уже перебранный урожай

Перед закладкой стоит еще раз осмотреть картофель. Клубни с глубокими повреждениями разумнее использовать первыми, а не смешивать с основной партией.

Сам погреб к этому моменту должен быть прохладным и проветриваемым, без конденсата на стенах и таре. Если помещение сырое, даже хорошо подготовленный картофель будет храниться хуже.

Поэтому после дождливой уборки торопиться с мешками не нужно. Сначала картофелю дают высохнуть, перебирают его и только затем отправляют на длительное хранение.

Может быть интересно:

1. Яблоки режу прямо в тесто: простой пирог получается влажным внутри и с тонкой корочкой
2. Гортензия отцвела и начала сохнуть: что обрезать осенью, а с чем лучше подождать до весны
3. Фарш остался после котлет: заворачиваю его в картофельное тесто и жарю сытные лепешки
4. Морковь все еще можно оставить в земле: когда прохладные ночи идут корнеплодам на пользу
5. Капусту режу тонкими полосками и заливаю простым тестом: ленивый пирог готовится почти сам