Картофель в воде больше не варю: невестка из Чехии поведала тайный рецепт их семьи

Чешский приём: варим картофель в бульоне для нового вкуса

В чешской гастрономической традиции картофель играет роль важного гарнира. Но если варить его не в воде, а в мясном бульоне, он приобретает совершенно новый характер.

Сначала готовят насыщенный куриный или мясной бульон: мясо томят на медленном огне с корнеплодами и специями. После этого туда опускают нарезанный картофель и варят до мягкости. Получается гарнир с богатым вкусом и ароматом, который невозможно спутать с обычным отварным картофелем.

Метод имеет и практическую сторону: остаётся бульон, который можно использовать для супов или соусов. Например, с луком, паприкой и молочно-мучной смесью получается густая подлива в чешском стиле.

Этот простой шаг превращает привычное блюдо в гастрономическое открытие. Попробовав картофель, сваренный в бульоне, уже сложно вернуться к традиционной воде.