Омлет готовится быстро, но иногда хочется чего-то поплотнее — особенно когда впереди длинное утро. Здесь выручает тонкий лаваш: его не нужно отдельно обжаривать или превращать в рулет. Достаточно нарезать полосками и отправить прямо в яичную смесь.

За несколько минут лаваш пропитывается яйцом, становится мягким внутри и слегка подрумянивается снизу. Получается что-то среднее между омлетом и быстрым несладким пирогом на сковороде.

На одну большую сковороду

Понадобятся:

• тонкий лаваш — 100–120 г;

• яйца — 4 шт.;

• молоко — 80 мл;

• твердый сыр — 70 г;

• помидор — 1 небольшой;

• сливочное или растительное масло — для сковороды;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по желанию;

• зелень — небольшой пучок.

Сыр и лаваш уже могут быть солеными, поэтому яичную смесь лучше сначала посолить совсем немного.

Нож здесь почти не понадобится

1. Нарежьте лаваш полосками шириной примерно 1–2 см. Если лист уже подсох, его можно просто порвать руками на небольшие кусочки.

2. Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, немного соли и перемешайте венчиком или вилкой.

3. Натрите сыр, помидор нарежьте небольшими кубиками, а зелень мелко порубите.

4. Добавьте лаваш в яичную смесь и перемешайте, чтобы все кусочки намокли. Оставьте примерно на 2–3 минуты.

5. Разогрейте сковороду на умеренном огне, слегка смажьте маслом и распределите по ней смесь с лавашем.

6. Разложите сверху помидор и сыр, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 7–10 минут.

7. Проверьте середину. Яичная масса должна полностью схватиться, а сыр — расплавиться. Если низ уже румяный, а верх остается жидким, уменьшите огонь и подержите завтрак под крышкой еще несколько минут.

Сильный огонь только помешает

Главная ошибка здесь — пытаться приготовить такой завтрак так же быстро, как тонкий омлет. Слой получается заметно толще, поэтому на сильном огне низ успевает подгореть раньше, чем схватится середина.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Для сковороды диаметром 24–26 см четырех яиц обычно достаточно. Если взять посуду заметно меньшего диаметра, слой получится толще — тогда уменьшите нагрев и обязательно проверьте середину перед подачей».

Помидор в рецепте можно заменить сладким перцем, а к сыру добавить немного ветчины или готовой курицы. Главное — не перегружать смесь влажной начинкой: иначе лаваш размокнет, а завтрак будет дольше схватываться.

Готовое блюдо лучше оставить под выключенной крышкой на 1–2 минуты, а затем разрезать на порции. Лаваш делает яичную основу плотнее, поэтому такой завтрак действительно получается сытнее привычного омлета.

Может быть интересно:

1. Контейнеры пропахли едой: простой способ убрать запах из пластика за ночь
2. Замачиваю столовые приборы на 15 минут — мутный налет исчезает, а металл снова блестит
3. Открытая банка томатной пасты быстро покрывается плесенью: как сохранить остаток на несколько недель
4. До отопления еще несколько дней: 5 способов сохранить тепло в квартире без обогревателя и лишних трат
5. Не тру противень металлической губкой: один раствор размягчает старый нагар за 30 минут