Банка огурцов закончилась, а рассол обычно без раздумий отправляется в раковину. Между тем из него можно замесить простое печенье — без сливочного масла, молока и яиц. Такой рецепт многим знаком еще по домашней выпечке советских лет.

Печенье получается рассыпчатым, с тонкой хрустящей корочкой. Огуречного вкуса бояться не стоит: после выпечки он практически не ощущается, особенно если рассол без слишком резких пряностей.

Из простых продуктов

Понадобятся:

• огуречный рассол — 150 мл;

• растительное масло без выраженного запаха — 80 мл;

• сахар — 80–100 г;

• пшеничная мука — около 350–400 г;

• сода — ½ ч. л.;

• ванильный сахар — по желанию.

Количество муки может немного отличаться. Здесь важнее не цифра, а тесто: оно должно стать мягким и перестать сильно липнуть к рукам, но забивать его мукой не нужно.

Тесто готовится без миксера

1. Процедите рассол, чтобы в тесто не попали кусочки зелени, чеснока и специй.

2. Соедините рассол с сахаром и перемешайте до частичного растворения крупинок.

3. Влейте растительное масло, добавьте соду и еще раз перемешайте.

4. Постепенно подсыпайте муку. Сначала удобно работать ложкой, а когда масса загустеет — руками.

5. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5–7 мм. Слишком тонкое печенье быстрее пересохнет.

6. Вырежьте заготовки стаканом или формочками и переложите на противень с пергаментом.

7. Выпекайте при 180 градусах примерно 12–18 минут. Ориентируйтесь на края: они должны лишь слегка подрумяниться.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Не ждите, пока все печенье станет темно-золотистым прямо в духовке. Если края уже подрумянились, а середина остается светлой, пора проверять готовность — после остывания выпечка станет плотнее».

Рассол подойдет не любой

Лучше использовать обычный огуречный рассол, вкус и запах которого вам нравятся. Жидкость из испорченной консервации для выпечки, конечно, использовать нельзя.

Количество сахара тоже можно менять. Если рассол выраженно соленый, более сладкое тесто даст интересный контраст, но сначала стоит попробовать саму жидкость и подобрать пропорции под нее.

Горячее печенье оставляют на противне на несколько минут, а затем перекладывают остывать. После этого его можно убрать в закрытую емкость — так простая выпечка из продукта, который обычно выливают, еще несколько дней останется хорошим дополнением к чаю.

Может быть интересно:

1. Гречку не варю отдельно: складываю все в одну форму — через 40 минут готов полноценный ужин
2. Полотенца после стирки пахнут сыростью: проблема может быть вовсе не в порошке
3. Ночью уже около нуля: какие продукты нельзя оставлять на застекленном балконе даже на одну ночь
4. Добавляю 2 ложки при стирке — белые футболки перестают выглядеть серыми уже после одного цикла
5. Лаваш режу полосками и заливаю яйцами: ленивый завтрак получается сытнее обычного омлета