Варить гречку в одной кастрюле, заниматься мясом в другой, а потом еще мыть гору посуды совсем не обязательно. Крупу можно отправить в духовку сухой — она приготовится прямо в форме, впитав мясной сок и аромат овощей.

Для такого ужина удобно взять куриное филе или мякоть бедра. Главное — правильно рассчитать количество жидкости, чтобы через 40 минут получить рассыпчатую гречку, а не сухую крупу на дне формы.

Все продукты собираются сразу

На 4 порции понадобится:

• гречневая крупа — 200 г;

• куриное филе или мякоть бедра — 450 г;

• горячая вода или несоленый бульон — 400–450 мл;

• репчатый лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• сливочное масло — 20 г;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу;

• паприка — ½ ч. л.

Если используется соленый готовый бульон, количество дополнительной соли лучше уменьшить.

Гречку заранее варить не придется

1. Промойте гречку и дайте воде хорошо стечь. Пересыпьте крупу в форму для запекания.

2. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой. Распределите овощи поверх крупы.

3. Нарежьте курицу кусочками примерно по 3–4 см, смешайте с растительным маслом, паприкой, солью и перцем.

4. Разложите мясо поверх гречки с овощами примерно в один слой.

5. Влейте 400 мл горячей воды или бульона. Жидкость должна равномерно распределиться по форме. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла.

6. Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.

7. Снимите фольгу и проверьте крупу. Если она уже мягкая, оставьте блюдо еще на 5–10 минут для легкого подрумянивания курицы. Если гречка жестковата и жидкости совсем не осталось, аккуратно добавьте немного горячей воды и доведите до готовности под фольгой.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Форма здесь имеет значение. В широкой посуде жидкость испаряется быстрее, поэтому через полчаса обязательно проверьте гречку. Если крупа еще твердая, доливайте только горячую воду и понемногу — примерно по 50 мл».

После духовки дайте крупе постоять

Готовую форму не стоит сразу ставить на стол. Оставьте гречку под фольгой примерно на 5 минут: оставшаяся влага равномернее распределится, а крупа станет мягче.

Для более насыщенного варианта к луку и моркови можно добавить шампиньоны. А вот увеличивать количество крупы без пересчета жидкости не стоит — именно правильное соотношение гречки и воды позволяет приготовить весь ужин в одной форме.

Может быть интересно:

1. Контейнеры пропахли едой: простой способ убрать запах из пластика за ночь
2. Замачиваю столовые приборы на 15 минут — мутный налет исчезает, а металл снова блестит
3. Открытая банка томатной пасты быстро покрывается плесенью: как сохранить остаток на несколько недель
4. До отопления еще несколько дней: 5 способов сохранить тепло в квартире без обогревателя и лишних трат
5. Не тру противень металлической губкой: один раствор размягчает старый нагар за 30 минут