Осенью одна крупная тыква легко превращается сразу в несколько блюд. Часть мякоти можно отправить в кашу, из другой сделать оладьи, а оставшуюся — запечь с яблоками. Это простые домашние рецепты без редких ингредиентов и сложной подготовки.

Ниже — три варианта в духе привычной домашней кухни. Они особенно пригодятся, когда урожай уже собран, а готовить из тыквы только суп-пюре или запекать ее кусочками надоело.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «После разрезания тыквы сначала оцениваю мякоть и семенную камеру. Для готовки беру плотную мякоть без плесени, слизи и постороннего запаха. Если плод большой, удобнее сразу очистить необходимую часть, а остальную не держать разрезанной слишком долго».

Рецепт №1. Пшенная каша с тыквой

Один из самых понятных способов использовать сладковатую тыкву — добавить ее в молочную пшенную кашу.

Что понадобится

На 4 порции:

• тыква — 400 г;

• пшено — 150 г;

• молоко — 500 мл;

• вода — 250 мл;

• сливочное масло — 30 г;

• сахар — 1–2 ст. л.;

• соль — щепотка.

Как приготовить

1. Пшено хорошо промойте, несколько раз меняя воду.

2. Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно по 1,5–2 см.

3. В кастрюлю положите тыкву, влейте воду и готовьте около 10 минут.

4. Добавьте пшено и варите еще примерно 10 минут на небольшом огне.

5. Влейте горячее молоко, добавьте соль и сахар.

6. Готовьте на слабом огне еще 15–20 минут, периодически помешивая.

7. В готовую кашу положите сливочное масло и оставьте под крышкой на 5–10 минут.

Рецепт №2. Тыквенные оладьи

Если хочется приготовить тыкву быстрее, мякоть можно натереть и отправить прямо в тесто. Получатся мягкие сладковатые оладьи.

Что понадобится

На 12–14 небольших оладий:

• очищенная тыква — 400 г;

• яйцо — 2 шт.;

• мука — 120–150 г;

• сахар — 2 ст. л.;

• сметана или кефир — 2 ст. л.;

• разрыхлитель — ½ ч. л.;

• соль — щепотка;

• растительное масло — для жарки.

Как приготовить

1. Натрите тыкву на мелкой или средней терке.

2. Добавьте яйца, сахар, соль и сметану или кефир.

3. Всыпьте 120 г муки с разрыхлителем и перемешайте.

4. Если тыква очень сочная и масса растекается, добавьте еще немного муки.

5. Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду, формируя оладьи толщиной около 1 см.

6. Жарьте на умеренном огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

Слишком толстые оладьи делать не стоит: поверхность быстро подрумянится, а сырая тыква в центре потребует больше времени.

Рецепт №3. Тыква с яблоками в духовке

Этот вариант пригодится, когда одновременно нужно использовать осенние яблоки и тыкву. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости плодов.

Что понадобится

На 4 порции:

• тыква — 600 г;

• яблоки — 400 г;

• сахар или мед — по вкусу;

• сливочное масло — 20 г;

• корица — ½ ч. л. по желанию;

• грецкие орехи — 40 г по желанию.

Как приготовить

1. Тыкву очистите и нарежьте кубиками примерно по 2 см.

2. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кусочками сопоставимого размера.

3. Сначала выложите тыкву в форму и поставьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 15 минут.

4. Добавьте яблоки, корицу и небольшие кусочки сливочного масла.

5. Перемешайте и запекайте еще 15–25 минут. Время зависит от сорта и плотности тыквы.

6. Готовность проверяйте ножом: кусочки должны стать мягкими, но не обязательно превращаться в пюре.

7. Мед, если используете именно его, удобнее добавить уже к готовому теплому блюду.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Не ориентируюсь только на указанное время запекания: одна тыква становится мягкой довольно быстро, другая остается плотной дольше. Проверяю самый крупный кусочек ножом — он должен легко прокалываться до середины».

Так из одной большой тыквы можно приготовить сразу завтрак, горячее сладкое блюдо и выпечку на сковороде. А если мякоти осталось много, ее удобнее распределить между несколькими рецептами, чем неделями хранить уже разрезанный плод.

Может быть интересно:

1. Вчерашнюю картошку не разогреваю: добавляю яйца и готовлю испанскую тортилью на сковороде
2. Капуста при жарке дает слишком много воды: одна привычка мешает ей нормально подрумяниться
3. Вместо обычных бутербродов готовлю крок-мадам: 10 минут — и завтрак как во французском кафе
4. Кабачки и баклажаны не жарю по отдельности: ленивый рататуй готовлю в одной сковороде - рецепт
5. Тыква после духовки получается водянистой и безвкусной: одна ошибка начинается еще при нарезке