Шеф-повар поставил жирную запятую в долгих спорах: нужно ли сливать первую воду при варке мясного бульона

Чтобы бульон получился вкусным и прозрачным, нужно соблюдать базовые правила кулинарной обработки.

Специалисты рекомендуют постоянно снимать пену, образующуюся во время закипания, а также убирать слой жира. Подобные меры позволяют сделать готовый продукт не только аппетитным на вид, но и более полезным для организма, так как снижается содержание лишних жиров.

Вопрос выбора колбасных изделий также нередко вызывает споры. Врач-диетолог Маргарита Королёва в интервью телеканалу «Москва 24» пояснила, что полностью исключать колбасу из рациона не обязательно. Опасность представляют лишь продукты с высоким содержанием нитритов и соевых добавок.

«Домашняя колбаса, приготовленная из качественного мяса, может быть безопасной частью рациона. Главное — не злоупотреблять и ограничиться несколькими кусочками в день», — заявила эксперт.

Итак, умение готовить прозрачный бульон и делать грамотный выбор продуктов остаются основой сбалансированного и здорового питания.