Новое исследование: переработанное мясо связано с повышенным риском деменции

Крупный анализ данных более чем 500 тысяч человек выявил статистическую связь между употреблением переработанного мяса и повышенным риском деменции. Речь идет о таких продуктах, как мясная нарезка, бекон, сосиски и другие изделия.

Исследователи из 26 научных учреждений изучили данные более 170 публикаций о питании, когнитивных функциях и возрастных изменениях мозга. Согласно полученным данным, каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса в ежедневном рационе были связаны с повышением риска деменции на 44–52%. Такой объем примерно соответствует двум ломтикам индейки, одному ломтику бекона или половине сосиски.

Авторы исследования отмечают, что обнаруженная связь носит статистический характер и сама по себе не доказывает, что переработанное мясо непосредственно вызывает деменцию. Для установления причинно-следственной связи необходимы дальнейшие исследования.

Одним из возможных механизмов ученые называют влияние нитратов и других веществ, которые используются при переработке мяса. Они могут быть связаны с воспалительными процессами и повреждением сосудов, потенциально влияющими на структуры мозга, отвечающие за память и другие когнитивные функции.

В обзоре также рассмотрели исследование с участием более 10 тысяч взрослых в Бразилии. За восемь лет у людей, получавших более 20% ежедневных калорий из ультраобработанных продуктов, наблюдалось более быстрое ухудшение памяти и способности к рассуждению. При этом такая зависимость в основном отмечалась у участников, не придерживавшихся рациона MIND, сообщает "Самара Онлайн 24".