Попытка урвать форель с икрой в "Светофоре": выбрал самую жирную — делюсь результатом "вскрытия"

Обычная покупка форели превратилась в удачный эксперимент.

В магазине «Светофор» килограмм рыбы стоил всего 573 рубля, что заметно дешевле рыночной цены. Рыба продавалась целой, и шанс найти икру оказался реальностью.

Первая покупка — удача
В рыбе весом 2,2 кг оказалось 445 граммов икры. Стоимость всей покупки составила 1278 рублей, а икра по объёму равнялась четырём банкам магазинного продукта.

Технология засолки
Икру очистили и промыли, выдержали 15–20 минут в горячей воде с солью и сахаром. Плёнки убрали вручную — «методом черники». Затем переложили продукт в банку и добавили масло для мягкости.

Второй эксперимент
Форель весом 3,33 кг обошлась в 1927 рублей, но икра оказалась переспелой и жёсткой. Вероятно, рыбу выловили слишком поздно.

Итог
Правильный выбор рыбы и аккуратная засолка позволяют получить деликатес у себя дома. Главное — свежесть продукта и опыт в работе с икрой.