Моя бабушка всегда засаливала только эти 7 грибов: получаются хрустящими и никогда не плесневеют

Гид для начинающих: какие грибы лучше солить

Если вы хотите освоить засолку грибов, стоит знать, какие виды подходят для этого лучше всего. На основе многолетнего опыта можно выделить фаворитов:

1. Рыжики — сладковатый млечный сок, яркий аромат, не требуют вымачивания.

2. Груздь настоящий — крупные белые шляпки, острый сок, плотная мякоть.

3. Груздь жёлтый — яркие концентрические круги на шляпке, хвойный привкус.

4. Подгруздок белый — схож с груздём, но без млечного сока.

5. Волнушка розовая — розовые шляпки с едким соком, встречаются в берёзовых лесах.

6. Груздь чёрный — мясистый, тёмнеющий на изломе, растёт во влажных местах.

7. Сыроежки — разнообразные и доступные, всегда пригодны для засолки.

Эти грибы — классика домашнего погреба, проверенная поколениями.