Моя бабушка всегда квасила только эти 7 грибов: получаются хрустящими и никогда не плесневеют

Мой личный список грибов для засолки

Я хожу в лес за грибами уже больше четырёх десятилетий и давно составил собственный рейтинг грибов, которые лучше всего подходят для засолки.

• Рыжики. Считаю их непревзойдёнными: ароматные, нежные, не требуют вымачивания.

• Груздь настоящий. Ценный и распространённый, особенно в берёзовых рощах.

• Груздь жёлтый. По вкусу не уступает белому груздю, растёт в хвойных лесах.

• Подгруздок белый. Отличается плотной мякотью и отсутствием млечного сока.

• Волнушка розовая. Нежный цвет и резкий млечный сок — визитная карточка.

• Груздь чёрный. Любит влажные места, мякоть темнеет на изломе.

• Сыроежки. Их много и разных, поэтому всегда есть выбор для засолки.

Опыт показывает: именно эти виды дают самые вкусные и надёжные заготовки.