Ленивый борщ на зиму в банке: 40 заготовок съедаем до последней — получается наваристый и сочный

Борщевая заправка: как сохранить летний урожай и время зимой

Каждое лето огород радует обилием овощей, но часто возникает вопрос — куда девать излишки? Часть урожая делится с соседями, что-то портится, а осенью и зимой за те же продукты приходится платить в разы больше. Отличным решением становится борщевая заправка — домашний полуфабрикат, превращающий приготовление супа в быстрое и удобное дело.

Почему стоит готовить заправку:

• сохраняет вкус и аромат свежих овощей;

• экономит время: зимой достаточно открыть банку и добавить смесь в бульон;

• помогает избежать перерасхода урожая.

Ингредиенты:

• свёкла — 1 кг;

• морковь — 1 кг;

• лук — 1 кг;

• помидоры — 1 кг;

• болгарский перец — 1 кг;

• масло растительное — 100 мл;

• соль — 4 ст. ложки;

• сахар — 1 стакан;

• уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

1. Свёклу и морковь натереть, лук и перец нарезать.

2. Помидоры измельчить через мясорубку.

3. В кастрюле обжарить лук, затем добавить остальные овощи и томить около часа.

4. Влить уксус за 5 минут до готовности.

5. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Из данного количества продуктов получится около 10 банок, которые прекрасно хранятся всю зиму.