Лёгкий борщ на зиму в банке: 40 заготовок съедаем до капли — получается наваристый и ароматный

Борщевая заправка: как сохранить летние овощи на зиму

Летом урожая всегда больше, чем можно съесть свежим. А зимой те же овощи стоят в разы дороже. Решение простое — сделать борщевую заправку, которая выручит хозяйку в любой день.

Преимущества:
– готовка борща в разы быстрее;
– никаких консервантов — только натуральные продукты;
– заметная экономия бюджета.

Что понадобится:
по 1 кг свёклы, моркови, лука, томатов и сладкого перца; 100 мл растительного масла; 4 ст. ложки соли; 1 стакан сахара; 100 мл уксуса.

Приготовление:

1. Натереть и нарезать овощи, помидоры измельчить.

2. Обжарить лук и смешать его с остальными ингредиентами.

3. Тушить массу около часа.

4. За 5 минут до готовности влить уксус.

5. Разложить по банкам и закатать.

Заправка простоит всю зиму и подойдёт не только для борща, но и для гарниров или овощных рагу.