Цены на любимые для россиян продукты подскочат еще на 30%: купите заранее

Цены на специи в России: основные причины роста в 2024 году

В 2024 году стоимость специй в России ощутимо выросла — от 9% до 30% в среднем. Эти изменения затронули как популярные, так и более специфичные позиции, что стало следствием ряда внутренних и внешних факторов.

▎Ситуация на российском рынке

По словам заместителя председателя ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, цена на черный перец (горошек) за год выросла на 9,3%, достигнув 2000 рублей за килограмм к декабрю 2024 года. В то же время отпускные цены производителей специй увеличились в среднем на 30%, что, в свою очередь, отразилось на конечной стоимости для потребителя. Глава Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров связывает такой скачок с глобальными рыночными изменениями, включая прогнозы о низком урожае в странах-экспортерах.

▎Глобальные факторы и влияние климата

Основные причины скачка цен — неурожай и климатические изменения в ключевых регионах-поставщиках. В компании Kotanyi отметили, что стоимость черного перца выросла вдвое на фоне ураганов в Гватемале и низкого урожая во Вьетнаме и Бразилии. Дополнительно, излишняя влажность в Индии привела к уменьшению сбора куркумы на 35%, жара в Египте повысила цены на майоран и базилик, а в Турции подорожали лавровый лист и орегано.

▎Взгляд в будущее

По информации источников, в начале 2025 года Kotanyi анонсирует дальнейшее повышение цен. Подобная динамика может оказать серьезное влияние на доступность и спрос на специи в стране, а также заставить рынок адаптироваться к новым экономическим реалиям, пишет источник.