Макароны совсем не обязательно сначала варить, откидывать на дуршлаг, а уже потом соединять с фаршем. Сухими они тоже прекрасно доходят до готовности — прямо в духовке, если дать им достаточно соуса.

В итоге получается что-то между запеканкой и ленивой пастой: снизу макароны пропитываются мясным соусом, сверху — фарш и расплавленный сыр. А из посуды нужна практически одна форма.

Соуса должно быть много

На 4–5 порций понадобится:

• макароны — 350 г;

• мясной фарш — 450 г;

• протертые томаты — 400 г;

• горячая вода — 500–550 мл;

• репчатый лук — 1 шт.;

• сыр — 120 г;

• растительное масло — 1 ст. л.;

• сушеный чеснок — ½ ч. л.;

• паприка — ½ ч. л.;

• соль и черный перец — по вкусу.

Лучше брать короткие макароны примерно одинакового размера: пенне, рожки или спирали. С очень мелкой пастой время приготовления придется корректировать.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Сухие макароны заберут заметную часть жидкости во время запекания. Перед духовкой они должны быть практически покрыты соусом. Если жидкости мало изначально, верхний слой останется жестким, даже когда фарш уже приготовится».

Отваривать ничего не нужно

1. Мелко нарежьте луковицу и распределите ее по дну достаточно глубокой формы, слегка смазанной растительным маслом.

2. Выложите сухие макароны и разровняйте их примерно одинаковым слоем.

3. Смешайте фарш с солью, перцем, паприкой и сушеным чесноком. Разделите его на небольшие кусочки и распределите поверх макарон. Не кладите фарш одним толстым пластом — так он будет готовиться дольше.

4. Соедините протертые томаты с 500 мл горячей воды. Немного посолите и залейте содержимое формы. Макароны нужно перемешать с жидкостью, чтобы сухих участков осталось как можно меньше.

5. Плотно закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.

6. Достаньте форму и проверьте макароны. Если они еще жесткие, а соус уже впитался, добавьте 50–100 мл горячей воды, снова накройте и верните в духовку на несколько минут.

7. Посыпьте блюдо тертым сыром и готовьте уже без фольги еще 7–10 минут, пока сыр не расплавится, а макароны окончательно не станут мягкими.

Не раскладывайте сразу

После духовки соус может показаться немного жидким. Дайте форме постоять 5–7 минут: макароны заберут оставшуюся влагу, и блюдо станет заметно плотнее.

А вот оставлять форму открытой с самого начала не стоит. Без фольги вода будет слишком быстро испаряться, и вместо ужина из одной формы можно получить мягкие макароны снизу и подсохшие сверху.

Может быть интересно:

1. Гречку не варю отдельно: складываю все в одну форму — через 40 минут готов полноценный ужин
2. Полотенца после стирки пахнут сыростью: проблема может быть вовсе не в порошке
3. Ночью уже около нуля: какие продукты нельзя оставлять на застекленном балконе даже на одну ночь
4. Добавляю 2 ложки при стирке — белые футболки перестают выглядеть серыми уже после одного цикла
5. Лаваш режу полосками и заливаю яйцами: ленивый завтрак получается сытнее обычного омлета