Еще недавно яичница легко скользила по сковороде, а теперь начинает цепляться за дно. При этом царапин и сколов не видно. Покупать новую посуду рано: иногда проблема появляется из-за того, как сковороду моют и что остается на поверхности после этого.

Одна из частых причин — тонкая пленка жира и моющего средства. На темном покрытии ее легко не заметить, но при следующем нагреве остатки начинают запекаться.

Просто сполоснуть недостаточно

Особенно тщательно стоит мыть сковороду после жирного мяса, соусов и жарки на большом количестве масла.

1. Дождитесь, пока сковорода остынет. Не подставляйте раскаленную посуду под холодную воду — резкий перепад температуры ей ни к чему.

2. Вымойте внутреннюю поверхность теплой водой с небольшим количеством обычного средства для посуды.

3. Используйте мягкую губку. Металлические мочалки и жесткие абразивы для антипригарного покрытия не подходят.

4. Тщательно ополосните сковороду. На поверхности не должно оставаться скользкой мыльной пленки.

5. Вытрите посуду насухо мягким полотенцем или оставьте полностью высохнуть перед хранением.

Проблема может появиться уже при следующей готовке

Даже чистая сковорода начнет вести себя хуже, если каждый раз сильно раскалять ее пустой. Антипригарной посуде обычно не требуется максимальный огонь: для большинства блюд достаточно умеренного нагрева.

Еще одна ошибка — считать, что хорошее покрытие позволяет вообще отказаться от масла при приготовлении любого продукта. Возможность готовить без него зависит и от конкретной сковороды, и от самого блюда.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Если еда внезапно начала приставать, посмотрите на поверхность под боковым светом. Липкие или блестящие участки после мытья могут указывать на оставшийся жирный налет. Сначала попробуйте тщательно вымыть сковороду мягкой губкой, а не тереть ее абразивом».

Не пытайтесь «восстановить» покрытие наугад

Советы прокалить антипригарную сковороду с солью или долго нагревать ее с маслом подходят далеко не для любой посуды. У разных покрытий свои ограничения, поэтому в спорной ситуации лучше свериться с рекомендациями производителя.

Если же на поверхности появились царапины, вздутия, отслаивание или другие повреждения, дело уже не в мытье. Такую сковороду стоит оценивать с учетом состояния покрытия и инструкции производителя, а не пытаться вернуть прежние свойства домашними способами.

Может быть интересно:

1. Пачку макарон кладу прямо в форму с фаршем: не отвариваю отдельно и не пачкаю лишнюю кастрюлю
2. Стаканы после посудомойки стали мутными: почему дополнительное средство иногда только ухудшает ситуацию
3. Печенье из рассола снова возвращается на кухню: бюджетный рецепт, который помнят еще с советских времен
4. Ставлю чашку с этим средством в микроволновку на 5 минут — засохшие брызги потом снимаются салфеткой
5. Гречку не варю отдельно: складываю все в одну форму — полноценный ужин за 40 минут