Буханка куплена всего пару дней назад, а на корке уже появилась подозрительная точка. Летом такое легко списать на жару, но хлеб может быстро плесневеть и в прохладное время. Иногда достаточно посмотреть, где именно он лежит.

Закрытая хлебница рядом с плитой, духовкой или батареей — не самое удачное место. Тепло в сочетании с влагой создает условия, при которых плесень развивается быстрее.

Особенно неудачно место возле плиты

Во время готовки температура и влажность вокруг рабочей зоны постоянно меняются. Горячий пар поднимается от кастрюль, рядом работает духовка, а затем кухня снова остывает.

Проверьте привычное место хранения:

1. Не ставьте хлеб вплотную к плите и духовке. Особенно если шкаф или хлебница заметно нагреваются во время готовки.

2. Не храните его над чайником или кофемашиной, откуда регулярно поднимается пар.

3. Избегайте солнечного подоконника. Даже осенью закрытая упаковка там может заметно нагреваться днем.

4. Не кладите свежий теплый хлеб сразу в герметичный пакет. Сначала дайте ему полностью остыть, иначе внутри появится конденсат.

5. Следите за самой хлебницей. Крошки нужно регулярно удалять, а после влажной уборки внутренние поверхности полностью просушивать.

Пакет тоже имеет значение

Герметичный полиэтилен хорошо удерживает влагу. Для некоторых видов хлеба это помогает дольше сохранять мягкость, но при теплом хранении влажная среда одновременно становится благоприятной для плесени.

Бумажный пакет или тканевый мешок лучше пропускают воздух, зато хлеб в них быстрее подсыхает. Поэтому универсальной упаковки нет: учитывать нужно и вид хлеба, и то, насколько быстро его съедают.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Посмотрите на упаковку утром или после приготовления еды. Если внутри регулярно появляются капли воды, хлеб хранится в слишком влажных условиях. Одной смены пакета может быть недостаточно — стоит найти более прохладное и сухое место».

Если хлеб едят медленно

Буханку, которую семья не успевает съесть за несколько дней, удобнее разделить на порции и часть заморозить. После размораживания нужного количества не придется неделями держать весь хлеб на кухне.

А вот срезать маленькое пятно плесени и доедать оставшуюся часть буханки не стоит. Хлеб относится к пористым продуктам, поэтому видимое пятно может быть лишь частью поражения. Заплесневевшую буханку безопаснее выбросить целиком.

Может быть интересно:

1. Сковорода начала пригорать, хотя покрытие целое: что часто делают неправильно после мытья
2. Домашний плавленый сыр по старому рецепту: пачка творога превращается в намазку для завтрака
3. Смешиваю всего 2 компонента — швы между плиткой становятся заметно светлее без дорогой химии
4. Пачку макарон кладу прямо в форму с фаршем: не отвариваю отдельно и не пачкаю лишнюю кастрюлю
5. Стаканы после посудомойки стали мутными: почему дополнительное средство иногда только ухудшает ситуацию