Смешиваю банан с яйцом и забываю про магазинное печенье: домашние требуют готовить его снова и снова

Для домашнего печенья не всегда нужна мука. Овсяные хлопья, спелый банан и яйцо дают мягкую основу, которая быстро схватывается в духовке и хорошо держит форму.

Такой рецепт удобен для завтрака, перекуса или чаепития. Печенье получается сладким за счет банана, сытным за счет овсянки и ароматным благодаря корице.

Ингредиенты

Возьмите 200 г овсяных хлопьев, 2 спелых банана и 1 яйцо. Хлопья лучше брать обычные, не моментальные: они дают более приятную текстуру.

Для аромата понадобятся щепотка корицы и немного ванилина. Сахар добавляйте по вкусу: 1–2 столовые ложки хватит, если бананы не очень сладкие.

По желанию подготовьте горсть изюма, орехов, сушеной клюквы, кокосовой стружки или кусочков темного шоколада.

Банановая основа

Очистите бананы и разомните вилкой в пюре. Полной гладкости добиваться не нужно: маленькие кусочки после выпечки дадут сочность.

Чем спелее банан, тем лучше вкус. Плоды с темными точками на кожуре подходят идеально. Зеленоватые бананы лучше оставить дозревать.

Если пюре получилось слишком жидким, не добавляйте сразу всю овсянку. Всыпайте хлопья частями и смотрите на консистенцию.

Как замесить тесто

В банановое пюре добавьте яйцо, сахар, корицу и ванилин. Перемешайте ложкой или вилкой.

Всыпьте овсяные хлопья и добавки. Еще раз перемешайте, чтобы вся овсянка покрылась бананово-яичной массой.

Оставьте тесто на 5 минут. За это время хлопья впитают влагу, масса станет плотнее и не будет расползаться на противне.

Формовка

Застелите противень пергаментом. Ложкой выложите порции теста и слегка прижмите сверху.

Оптимальная толщина — около 1 сантиметра. Слишком толстое печенье останется влажным внутри, слишком тонкое быстро подсохнет.

Между заготовками оставьте небольшие промежутки. Такое тесто почти не растекается, поэтому форму нужно придать сразу.

Выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте печенье 10–12 минут на среднем уровне.

Ориентир — легкий румянец по краям и плотная поверхность. Если любите более хрустящий вариант, подержите противень еще 2 минуты, но следите за низом.

Сразу после духовки печенье будет мягким. Переложите его на решетку и дайте остыть: через несколько минут оно станет плотнее, но середина останется нежной.

Замена банана

Вместо банана можно взять густое яблочное пюре. На 200 г хлопьев понадобится примерно 180–200 г пюре и 1 яйцо.

С яблоком хорошо сочетаются корица, изюм и грецкие орехи. Если пюре кислое, добавьте немного сахара или меда.

Тесто с яблоком может быть мягче, поэтому хлопья лучше всыпать постепенно. Масса должна держаться на ложке и не течь.

Добавки для вкуса

Изюм делает печенье слаще, орехи добавляют хруст, темный шоколад дает десертный вкус. Для аромата можно положить щепотку соли, какао, имбирь или мускатный орех.

Не кладите слишком много добавок. На эту порцию достаточно одной небольшой горсти, иначе заготовки будут крошиться.

Если хочется более выраженного овсяного аромата, часть хлопьев можно заранее подсушить на сухой сковороде.

Подача и хранение

Подавайте печенье с чаем, кофе, молоком, кефиром или йогуртом. Оно удобно для перекуса на работе, учебе или прогулке.

В день выпечки вкус самый яркий. Остатки сложите в контейнер с крышкой и храните при комнатной температуре до следующего дня.

Если печенье стояло в холодильнике, перед подачей его можно слегка подогреть. Так банановый аромат снова станет заметнее.

Главное

Овсяное печенье с бананом готовится без муки, масла и долгого замешивания. Нужно размять банан, смешать его с яйцом и хлопьями, подождать 5 минут и отправить заготовки в духовку.

Через 10–12 минут получается простой домашний десерт: мягкий внутри, слегка румяный по краям и достаточно сытный для быстрого перекуса, делится news.ru.

Рекомендуем также:

1. Ваш ответ на обычный вопрос может влиять на будущее: психолог рассказал, какие слова притягивают успех и деньги
2. В садах появился соперник сирени с поразительной красотой: морозостойкий кустарник превращает участок в картинку из журнала
3. Одни будут считать траты, а они — прибыль: какие знаки зодиака окажутся фаворитами денег
4. Многие водители даже не смотрят на эту отметку в правах: из-за неё можно неожиданно получить штраф до 15 тысяч рублей
5. Жареные котлеты больше никто не просит: биточки по-французски под сырной шапкой исчезают со стола за минуты