Новогодний стол без суеты и усталости: 10 праздничных закусок, которые легко приготовить

Новогодний стол может выглядеть эффектно и дорого, даже если у вас нет времени и желания проводить 31 декабря у плиты. Главное — выбрать закуски, которые собираются быстро, выглядят аккуратно и позволяют часть подготовки сделать заранее.

Мы собрали 10 вариантов праздничных закусок, которые реально приготовить за 10–20 минут, а финальную подачу оставить на последние минуты перед приходом гостей.

Брускетты с запечённым перцем и фетой

Эта закуска создаёт ощущение ресторанной подачи, хотя по факту требует минимум усилий. Запечённый перец можно приготовить за день, а дальше всё собирается буквально за несколько минут.

Подсушите ломтики багета на сковороде или в духовке. Печёный перец нарежьте полосками, соедините с раскрошенной фетой, добавьте оливковое масло и немного сухих трав. Выложите смесь на тосты, а для контраста вкуса капните бальзамический крем или немного мёда.

Рулетики из лаваша с рыбой и сливочным сыром

Лаваш — один из самых удобных продуктов для праздничных закусок. Он позволяет быстро сделать много порций и аккуратно подать блюдо.

Распределите сливочный сыр по листу лаваша, выложите тонко нарезанную слабосолёную рыбу и немного укропа. Сверните плотный рулет, заверните в плёнку и охладите. Перед подачей нарежьте порционными кусочками и украсьте цедрой лимона.

Фаршированные яйца с тунцом и йогуртом

Если хочется сытной, но не тяжёлой закуски, этот вариант отлично подойдёт. Замена майонеза на йогурт делает вкус более свежим.

Отварите яйца вкрутую, разрежьте и выньте желтки. Смешайте их с тунцом, йогуртом, каплей горчицы и солью. Наполните белки начинкой, сверху посыпьте паприкой или мелко нарезанным зелёным луком.

Канапе «капрезе» на шпажках

Мини-канапе удобно брать руками, а выглядят они аккуратно и празднично. Особенно хорошо подходят для стола, где много сытных блюд.

На шпажки нанижите помидор черри, шарик моцареллы и лист зелени. Полейте оливковым маслом, слегка посолите и добавьте каплю бальзамического соуса. При желании зелень можно заменить на ту, что есть под рукой.

Сырные шарики в орехах и зелени

Эта закуска давно считается универсальной для праздников. Её удобно готовить заранее и подавать с крекерами или фруктами.

Смешайте творожный сыр с тёртым твёрдым сыром, чесноком и солью. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в орехах, зелени, паприке или кунжуте. Перед подачей выложите на листья салата.

Оливки в беконе — быстрая горячая закуска

Минимум ингредиентов и максимум вкуса — отличный вариант, если хочется подать что-то тёплое без сложной готовки.

Заверните каждую оливку в полоску бекона и закрепите зубочисткой. Запекайте до румяности при высокой температуре. Подавайте сразу, дополнив йогуртовым или горчичным соусом.

Намазка из печени трески с лимоном

Печень трески сама по себе уже готовый продукт, из которого за несколько минут получается насыщенная закуска.

Разомните печень вилкой, добавьте лимонный сок, чёрный перец и укроп. Для более мягкой текстуры можно вмешать немного сливочного сыра. Подавайте с тостами или свежими овощами.

Огуречные лодочки с крабовой начинкой

Свежая и лёгкая закуска без духовки и теста. Огурец добавляет хруст, а начинка остаётся привычной и праздничной.

Разрежьте огурцы вдоль, удалите часть мякоти. Смешайте крабовые палочки, кукурузу, йогурт или майонез и зелень. Наполните лодочки и посыпьте сверху кунжутом.

Тарталетки с грибами и сливочным сыром

Готовые тарталетки экономят время, а грибная начинка создаёт ощущение «зимнего» уюта на столе.

Обжарьте грибы с луком до золотистости, остудите и соедините со сливочным сыром. Наполните тарталетки перед подачей, чтобы они остались хрустящими.

Мини «селёдка под шубой» в порционных стаканах

Порционная подача делает классическую закуску аккуратной и быстрой в сборке.

Все ингредиенты подготовьте заранее. В стаканы выложите слоями картофель, селёдку с луком, морковь и свёклу, при желании добавляя тонкий слой соуса. Украсьте зеленью или маринованным огурцом.

Как накрыть стол без спешки: простой план

Чтобы 31 декабря прошёл спокойно, разделите готовку на этапы. За день можно запечь овощи, сварить яйца и корнеплоды, подготовить намазки и начинки.

В день праздника останется только нарезать, собрать и разложить закуски по блюдам. Добавьте пару простых соусов — и даже самые быстрые блюда будут выглядеть продуманно и празднично, делится автор канала «Вкусняшка».