В Пермском крае за год открылось 303 заведения общепита

За первое полугодие 2026 года в Пермском крае открылось 303 новых заведения общепита, что превышает показатели за весь 2025 год, когда их было 285. Всего в регионе насчитывается 3731 организация общественного питания, из которых 2010 работают в Перми, а 1721 — в муниципалитетах. Среди них 2653 ресторана и кафе, 763 столовые и 315 баров.

Одновременно растет и число предприятий пищевой промышленности: по данным краевого минпромторга, оно увеличилось на 2,6%. Сейчас в отрасли работают 321 крупное предприятие и 591 малый производитель и фермер. Всего в регионе действует 912 предприятий пищевой промышленности, 47 распределительных центров и более 11,1 тысячи объектов розничной торговли.

Количество магазинов торговых сетей выросло с 2673 в 2024 году до 2951 к 1 сентября 2026-го, причем более 57% из них находятся в муниципалитетах. На «Пятерочку» и «Перекресток» приходится 22% рынка, на «Магнит» — 19%, на «Монетку» — 13%. Доля местных торговых сетей превышает 32% — это 939 магазинов.

Доля пермской продукции на полках торговых сетей края достигла 29,8%. В региональных сетях этот показатель составляет 48,8%, в «Ленте» — 31,6%, в «Монетке» — 25,3%. Чаще всего представлены хлеб и хлебобулочные изделия (41%), молочная продукция (22%), мука и мучные кондитерские изделия (12%). Торговую инфраструктуру дополняют шесть крупных распределительных центров и 41 даркстор сервисов доставки.

Поддержку местным производителям оказывает проект «Покупай пермское». На 1 октября 2026 года в нем участвовали 630 производителей против 510 в 2024 году и 601 в 2025-м. Среди участников преобладают производители молочной продукции — 395 предприятий. Проект помогает местным компаниям выходить на новые рынки сбыта через торгово-закупочные сессии, ярмарки и кулинарные фестивали.