Жарьте котлеты и стейки без брызг: лайфхак — простой и рабочий
Приготовление сочных котлет или аппетитных стейков часто омрачается одной неприятностью: разлетающиеся во все стороны брызги масла. Они пачкают плиту, столешницу и даже одежду, а иногда могут привести к болезненным ожогам. Опытные кулинары знают, как справиться с этой проблемой.
Почему масло “стреляет”?
Главная причина – реакция масла с влагой, выделяющейся из продуктов в процессе жарки. Остатки воды на сковороде после мытья только усугубляют ситуацию. Эта смесь приводит к образованию мелких масляных капель, разлетающихся вокруг и оставляющих трудновыводимые пятна.
Решение от экспертов: уксус вместо соли
Традиционный способ борьбы с брызгами – использование соли. Однако это может привести к пересаливанию блюда. Профессиональные повара предлагают более эффективное и безопасное решение – уксус.
Как это работает?
Перед началом жарки тщательно протрите сухую сковороду бумажным полотенцем, слегка смоченным уксусом. Гигроскопичные свойства уксуса стабилизируют поверхность и минимизируют разбрызгивание масла. К тому же, уксус быстро испаряется, не изменяя вкус приготовляемых блюд.
Дополнительный бонус: меньше запаха
Специалисты отмечают, что применение уксуса также уменьшает интенсивность запаха во время готовки, делая пребывание на кухне более комфортным, пишет pravda.ru.
Читайте также:
Последние новости Перми уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Пермь Новости»
