Жарьте котлеты и стейки без брызг: лайфхак — простой и рабочий

Приготовление сочных котлет или аппетитных стейков часто омрачается одной неприятностью: разлетающиеся во все стороны брызги масла. Они пачкают плиту, столешницу и даже одежду, а иногда могут привести к болезненным ожогам. Опытные кулинары знают, как справиться с этой проблемой.

Почему масло “стреляет”?

Главная причина – реакция масла с влагой, выделяющейся из продуктов в процессе жарки. Остатки воды на сковороде после мытья только усугубляют ситуацию. Эта смесь приводит к образованию мелких масляных капель, разлетающихся вокруг и оставляющих трудновыводимые пятна.

Решение от экспертов: уксус вместо соли

Традиционный способ борьбы с брызгами – использование соли. Однако это может привести к пересаливанию блюда. Профессиональные повара предлагают более эффективное и безопасное решение – уксус.

Как это работает?

Перед началом жарки тщательно протрите сухую сковороду бумажным полотенцем, слегка смоченным уксусом. Гигроскопичные свойства уксуса стабилизируют поверхность и минимизируют разбрызгивание масла. К тому же, уксус быстро испаряется, не изменяя вкус приготовляемых блюд.

Дополнительный бонус: меньше запаха

Специалисты отмечают, что применение уксуса также уменьшает интенсивность запаха во время готовки, делая пребывание на кухне более комфортным, пишет pravda.ru.

Читайте также:

• Пенсионеры не сдерживают радости: их полностью освободили от платы за капремонт и вывоз мусора - но есть нюанс
• Останутся без пенсии всего из-за одной ошибки: пожилых россиян строго предупредили
• Ученые назвали самое полезное мясо — не говядина, не индейка. Пора его попробовать