Запасайтесь баклажанами и маринуйте по простому рецепту: банки улетают мгновенно

Процесс приготовления консервированных баклажанов с овощной заправкой

Список необходимых ингредиентов:

• Сладкий перец – 1,5 кг

• Баклажаны – 2 кг

• Острый перец – 2 шт.

• Чеснок – 100 г

• Томатная паста – 3 ст. л.

• Столовый уксус – 30 мл

• Сахар – 100 г

• Поваренная соль – 40 г

• Растительное масло – 80 мл

Пошаговое руководство по производству:

1. Нарезать баклажаны кружочками, посолить и оставить под грузом на 30 минут, чтобы избавиться от горечи.

2. Очистить сладкий и острый перец от семян и плодоножек, затем нарезать произвольно.

3. Измельчить чеснок.

4. В глубокой посуде смешать томатную пасту, чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксус.

5. Отжать баклажаны от выделившегося сока и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

6. Разложить обжаренные баклажаны по стерилизованным банкам и залить их приготовленной томатной смесью.

7. Установить банки с баклажанами в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать в течение 20 минут с момента закипания.

8. После завершения стерилизации герметично закрыть банки, перевернуть их вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре.

9. Охладившиеся банки убрать на хранение в прохладное место.

Важно: Перед использованием убедитесь, что банки и крышки не имеют дефектов, пишет источник.