Забудьте про оливье и мимозу: 5 бюджетных и необычных салатов и закусок на новогодний стол 2025

Новогоднее меню: 5 недорогих и оригинальных блюд

Составьте праздничное меню легко и креативно, чтобы порадовать гостей вкусными и эффектными угощениями!

1. Салат-закуска «Еловые шишки»
Этот салат с нежным творогом и копчёной курицей покорит сердце каждого гостя, а эффектная подача в виде шишек сделает блюдо центром стола.

Ингредиенты:
- Копчёная курица (бедро) — 1 штука
- Яйца — 2 штуки
- Твёрдый сыр — 50 г
- Творог — 70 г
- Сливочное масло — 20 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Финики (для украшения) — 50 г
- Соль — по вкусу

Приготовление:
1. Отварите яйца и натрите на мелкой тёрке.
2. Смешайте творог с мягким маслом, натёртым сыром и нарезанной копчёной курицей.
3. Заправьте массу майонезом, при необходимости посолите.
4. На тарелку положите веточки хвои или рукколу, сформируйте из получившейся массы «шишки».
5. Украсьте сверху измельчёнными финиками для текстуры.

Совет: Перед подачей охладите закуску для большей гармонии вкусов.

2. Салат «Римский» с говядиной и яичными блинчиками
Этот сытный мясной салат с необычными текстурными акцентами станет фаворитом праздничного стола.

Ингредиенты:
- Говядина — 250 г
- Огурец свежий — 1 шт.
- Яйцо — 2 шт.
- Листья салата — 1 пучок
- Грецкие орехи — 2 ст. л.
- Зелёный лук — 2–3 пера
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Говядину нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки, затем тушите до мягкости.
2. Сделайте яичные блины: взбейте яйца, поджарьте тонкие лепёшки, сверните трубочкой и нарежьте полосками.
3. Огурец порежьте соломкой, зелень нашинкуйте, орехи измельчите.
4. На листья салата слоями уложите мясо, огурец и яичные блинчики.
5. Смешайте майонез с чесноком, заправьте блюдо.

Фишка: Хрустящие орехи и нежные текстуры говядины создают шикарный контраст.

3. Салат «Змейка»
Салат с необычной подачей в виде символа года создаст праздничное настроение.

Ингредиенты:
- Картофель варёный — 2 шт.
- Яйца варёные — 2 шт.
- Плавленые сырки — 3 шт.
- Горбуша консервированная — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — по вкусу
- Маринованные огурцы — для украшения

Приготовление:
1. Разомните горбушу вилкой, добавьте натёртые картофель, сырки и яйца.
2. Пропустите чеснок через пресс, смешайте с майонезом, заправьте салат.
3. Выложите массу на тарелке в форме змейки.
4. Украсьте кружочками огурцов, полосками перца для глазок и морковным языком.

Идея оформления: Этот салат станет не только вкусным, но и эффектным украшением стола.

4. Картофельные роллы с рыбной начинкой
Необычная альтернатива привычным закускам. Простой, но вкусный рецепт для ценителей селёдки.

Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Филе сельди — 1 шт.
- Салатные листья — 2–3 шт.
- Огурец (по желанию) — несколько полосок
- Зелёный лук — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:
1. Натрите картофель, слегка отожмите, пожарьте на сковороде лепёшки.
2. На каждую лепёшку положите салатный лист, тонкую полоску селёдки, огурец и лук.
3. Аккуратно сверните в рулет и нарежьте порционно.

Лайфхак: Чтобы лепёшки легко снимались, используйте пергамент или специальную бумагу для выпечки.

5. Закуска «Павлиний хвост»
Яркие цвета овощей в сочетании с пикантным вкусом сделают блюдо настоящей изюминкой стола.

Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сыр твёрдый — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Маслины — для украшения

Приготовление:
1. Баклажаны нарежьте кружочками, удалите их горечь солью, затем обжарьте на растительном масле.
2. На каждый кружок выложите дольку помидора и смесь из тертого сыра, чеснока и майонеза.
3. Сверху украсьте кусочками огурца и половинкой маслины.
4. Разложите закуску в виде «павлиньего хвоста».

Совет: Перед подачей дайте блюду немного остыть, чтобы вкусы смешались.