Вот что выдаёт самый спелый и сладкий арбуз: дедушка из Азербайджана научил как не прогадать в выборе любимой летней ягоды

Сегодня поговорим не о пользе арбуза, а о том, как избежать отравления этой ягодой. Опасные ситуации могут возникнуть не только в процессе его выращивания, но также во время транспортировки, хранения и продажи. Да и специально разработаны правила для безопасного потребления арбуза.

Агроном Владимир Косов из сектора карантина растений Донского филиала федерального «Центра оценки качества зерна» поделился с «Шахтинскими известиями» важными рекомендациями по выбору арбуза.

Первое, на что следует обратить внимание — это места продажи арбузов. Они должны находиться вдали от автомобильных дорог, так как вблизи магистралей в воздухе могут скапливаться токсичные вещества от выхлопных газов, которые могут проникать в даже полностью здоровые плоды.

Следующий аспект, который нельзя игнорировать: у любого продукта, особенно у арбуза, должна быть декларация о соответствии или сертификат качества. Не стоит избегать этого вопроса, поскольку речь идет о здоровье. В сертификате будут указаны все показатели качества товара. Он выдается на срок одного сезона и содержит информацию о производителе, количестве, месте производства и дате окончания действия. Лаборатория, проводившая тестирование, обязана быть аккредитованной; в противном случае результаты могут оказаться ненадежными.

Теперь давайте разберемся, как правильно выбрать арбуз. Если у вас есть шанс выбрать его на поле, обратите внимание на усик, прикрепленный к стеблю. Если он зеленый, значит, арбуз еще не созрел; если усик высох, его можно снимать. Также стоит постучать по плоду: звонкий звук свидетельствует о том, что арбуз набрал достаточное количество сахара, в то время как глухой звук может говорить о его недозревании. Спелый арбуз не тонет в воде, в отличие от недозрелого, который быстро опустится на дно.

Размер арбуза не всегда определяет его вкус. Существует множество сортов, и порой небольшие плоды оказываются даже вкуснее крупных и наоборот. Цвет мякоти, будь он желтым или красным, также не имеет значения; каждый выбирает по своему предпочтению, но арбузы, не содержащие канцерогенных веществ, более полезны.

Не менее важен внешний вид плода: он должен быть без трещин, вмятин и других повреждений, так как через них могут проникать грязь и бактерии, что представляет угрозу здоровью.

Форма арбуза и его полосатость не влияют на его качество. Все арбузы являются женскими формами, так как мужские цветы (пустоцветы) служат только для опыления и не производят плодов.

Желтое пятно на боку арбуза указывает на то, что этот участок не подвергался солнечному свету, значит, там не образовался хлорофилл. Этот признак не всегда говорит о степени зрелости плода, а скорее о способе его выращивания — в открытом грунте или теплице. Арбузы, произрастающие на открытом воздухе, обычно более полезные и вкусные, а также содержат меньше агрохимических веществ.

Обратимся к вопросу нитратов (азотистых соединений). Арбузы, вместе с кабачками, огурцами и свеклой, могут накапливать нитраты, даже без использования азотных удобрений. Поэтому рекомендуется контролировать количество мякоти арбуза, так как высокое содержание сахара может приводить к различным реакциям в организме, вплоть до легкой диареи или даже отравления. Это может происходить даже с качественными фруктами. Производители, стремящиеся увеличить урожай и снизить цены, могут использовать не только азотные удобрения, но и стимуляторы роста, а также средства защиты от вредителей. В таких случаях чрезмерное потребление сладких арбузов может создать серьезную угрозу для здоровья.

В заключение, можно сказать, что в выборе арбуза важно учитывать множество деталей. Начинать стоит с наличия сертификата качества и заканчивать проверкой санитарной книжки у продавца, сообщает shakhty-media.