Плавленый сырок когда-то был не только начинкой для бутербродов. Его отправляли прямо в кастрюлю: несколько простых продуктов превращались в густоватый сливочный суп, который не требовал ни мяса, ни долгой варки.

Сегодня такой рецепт легко повторить на обычной кухне. Картофель дает супу сытность, морковь и лук — сладковатую основу, а плавленый сырок делает бульон нежным и кремовым.

Продукты найдутся в ближайшем магазине

На кастрюлю объемом около 2,5 литра понадобится:

• вода — 1,8 л;

• плавленые сырки — 2 шт. по 90–100 г;

• картофель — 4 средних клубня;

• морковь — 1 шт.;

• репчатый лук — 1 шт.;

• сливочное или растительное масло — 1 ст. л.;

• лавровый лист — 1 шт.;

• соль — по вкусу;

• черный перец — по вкусу;

• свежая зелень — для подачи.

Лучше брать плавленый сыр без дополнительных начинок и заранее проверить на упаковке, что продукт предназначен в том числе для горячих блюд и хорошо плавится.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Плавленый сыр проще вводить небольшими порциями. Можно предварительно нарезать его кубиками или натереть охлажденным — тогда не придется долго размешивать крупные куски в кастрюле».

От картошки до сырного бульона

1. Нарежьте картофель небольшими кубиками, залейте водой и поставьте кастрюлю на огонь.

2. После закипания уменьшите нагрев и варите картофель около 10 минут.

3. Мелко нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте овощи на масле 5–7 минут до мягкости. Сильно подрумянивать их не нужно.

4. Переложите овощи в кастрюлю и продолжайте варить до мягкости картофеля — обычно требуется еще около 5–7 минут.

5. Нарежьте или натрите плавленые сырки и небольшими порциями добавляйте в горячий суп, постоянно помешивая.

6. Добавьте лавровый лист и перец. С солью лучше не спешить: плавленый сыр уже содержит ее, поэтому сначала попробуйте бульон.

7. Прогрейте суп еще 2–3 минуты, чтобы сыр полностью разошелся, затем выключите плиту и уберите лавровый лист.

Можно сделать сытнее

Базовый вариант хорош именно своей простотой, но его легко дополнить. Например, вместе с картофелем можно добавить небольшое количество вермишели — только учитывать время ее приготовления, чтобы она не разварилась.

Еще один вариант — подать суп с сухариками из белого хлеба. Их лучше класть непосредственно в тарелку: в кастрюле они быстро размокнут.

Сырный суп вкуснее горячим, сразу после приготовления. На следующий день его достаточно прогреть на небольшом огне, не доводя до долгого бурного кипения.

Может быть интересно:

1. Обувь после осенней прогулки промокла насквозь: почему нельзя сразу ставить ее на батарею
2. Насыпаю 2 ложки в барабан — и кухонные полотенца снова без серого налета: не нужно ни кипятить, ни замачивать
3. Тыква после разрезания быстро портится: как сохранить остаток, если готовить ее пока не планируете
4. Капусту пора убирать с грядки: какие кочаны оставить на хранение, а какие использовать первыми
5. Картошка хранится на балконе: при какой ночной температуре ее уже пора заносить