Тот самый вкус из детства: лучший рецепт маринованных помидоров на зиму

Всё гениальное — просто

Этот рецепт маринованных помидоров стал настоящей классикой семейных традиций, которые передаются из поколения в поколение на протяжении многих лет. Метод, проверенный временем, использовался еще в советские времена и остается актуальным по сей день, как указывает pg21.ru.

Для достижения идеального вкусового баланса важно точно соблюдать пропорции маринада. Это гарантирует превосходный вкус помидоров, а закатанные банки могут храниться длительное время даже при комнатной температуре.

Что потребуется для 3-литровой банки:

- Помидоры: около 2 килограммов (лучше использовать мелкие, так как они лучше впитывают маринад)

- Специи:

- Репчатый лук: четвертинка средней луковицы, нарезанная полукольцами

- Чеснок: 3 зубчика

- Укроп: зонтики

- Листья смородины: 2-3 штуки

- Листья вишни: 2-3 штуки

- Соль: 2 столовые ложки

- Сахар: 4 столовые ложки

- Уксус 9%: 4 столовые ложки

Этапы приготовления:

1. Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры и проколите их зубочисткой, чтобы кожица не треснула при заливке.

2. Подготовка банок: Пройдите стерилизацию банок и крышек.

3. Укладка ингредиентов: На дно банки положите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Уложите помидоры плотно, но не слишком сильно, чтобы они не повредились.

4. Заливка кипятком: Залейте помидоры кипящей водой и оставьте на 8-10 минут для прогрева. Затем слейте воду в кастрюлю и прокипятите её снова.

5. Приготовление маринада: В каждую банку добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).

6. Заливка маринадом: Залейте банки кипящей водой и закатайте стерилизованными крышками.

7. Остывание: Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Готово!

Попробуйте эти превосходные маринованные помидоры. Мы уверены, что вы захотите передать этот простой, но невероятно вкусный рецепт будущим поколениям!