Рыба, в которой нашли 10-метровых червей: а мы подаем к столу как деликатес

Рыба играет значимую роль как источник белка и других полезных веществ для человека, но имеет риск содержания опасных паразитов. Паразиты попадают в организм рыбы через воду, корм или других рыб. Они способны вызывать разнообразные заболевания у человека, включая желудочно-кишечные инфекции, аллергические реакции и серьезные нарушения в работе органов.

Один из наиболее распространенных паразитов у рыбы - дифиллоботриоз. Данный паразит может достигать длины до 12 м и обитает в кишечнике. В случае употребления зараженной рыбы без должной тепловой обработки, человек может быть заражен паразитом. Симптомы включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Еще одним распространенным паразитом является описторхоз, поражающий печень и желчные протоки.

Некоторые виды рыб могут содержать трематоды и цепные черви. Первые могут вызвать шистосомоз, что представляет серьезную угрозу. Вторые могут послужить причиной различных заболеваний, включая дифиллоботриоз и тениоз.

Для предотвращения заражения паразитами важно правильно обрабатывать рыбу. Рекомендуется варить, жарить или запекать рыбу до 63 градусов Цельсия. Важно избегать употребления сырой или слабосоленой рыбы. Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами, как, например, карпы и морские виды, поэтому перед употреблением стоит проверить наличие паразитов.

Специалисты рекомендуют исключить из рациона следующие виды рыб для снижения вероятности заражения:

- дикие морские окунь;
- каракатица;
- атлантический глубоководный сом;
- акула;
- королевская тунец;
- рыба-меч;
- кефаль;
- синий тунец;
- красная корифена;
- готовые суши из магазина.