Пирожки с капустой и без дрожжей: пышные и тают во рту как снежинки — домашние расхватают еще горячими

Если вы хотите порадовать своих родных вкусной домашней выпечкой, пирожки на кефире станут отличным вариантом! Эти лакомства готовятся без дрожжей, а их тонкое и хрустящее тесто с нежной капустной начинкой сделает ваше чаепитие незабываемым. Они остаются мягкими и свежими долгое время, что позволяет подготовить их заранее.

Ингредиенты

Для теста:

- 190 г кефира
- 90 г растительного масла
- 300 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 6 г разрыхлителя
- 1 желток
- 1 ст. л. молока

Для начинки:

- 350 г белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 40 мл молока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а капусту нашинкуйте.

2. Обжарка овощей: Обжарьте лук в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить до мягкости. После этого введите капусту и тушите все вместе еще около 10 минут на среднем огне.

3. Приготовление теста: В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая тесто до мягкости и упругости. Дайте тесту "отдохнуть" 15-20 минут.

4. Завершение начинки: В обжаренные овощи добавьте сливочное масло, щепотку соли, перца и сахара. Тушите на медленном огне еще 10 минут. Вбейте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку.

5. Формирование пирожков: Скатайте тесто в колбаску и нарежьте на кусочки по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите около 1,5 ст. л. начинки и защипите края.

6. Выпекание: Смажьте пирожки смесью яйца и молока, выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут до золотистой корочки.