Никому не отдавайте яблоки, лучше придумайте вот что: 10 лучших яблочных рецептов на зиму, проверенные годами

Осенние заготовки из яблок

Яблоки — универсальный фрукт для домашних заготовок. Для компотов лучше использовать твёрдые сорта вроде Антоновки и Симиренко: они хорошо держат форму. Для джемов и варенья подойдут мягкие и сладкие яблоки, например, Белый налив. В пирогах идеально смотрятся кисло-сладкие сорта — Боровинка или Анис. Перед приготовлением фрукты очищают от сердцевины и семян, а чтобы дольки не темнели, их сбрызгивают лимонным соком.

Популярные рецепты:

• Компот без стерилизации: яблоки заливают кипятком с сахаром и лимонной кислотой.

• Варенье дольками с корицей: выдержать яблоки в сахаре и проварить с палочкой корицы.

• Пюре без сахара: проваренные яблоки протирают через сито, добавляют специи.

• Джем из Антоновки: фрукты настаивают с сахаром ночь, затем варят до загустения.

• Сушёные яблоки: нарезать кольцами и сушить в духовке при 50–60 °C.

• Варенье с апельсином: яблоки и цитрус варят с сахаром и корицей.

• Варенье из ранетки: проварить яблоки с сахаром до готовности.

• Детское пюре: без сахара, только яблоки и вода.

• Джем с орехами: добавить орехи за 5 минут до конца варки.

• Домашний сок: отжать яблоки, вскипятить с сахаром и кислотой, разлить в банки.