Летний суп с плавленым сыром и молодыми кабачками — лёгкость, вкус и аромат в одном блюдечке

Овощной суп с плавленым сыром: новое прочтение рецепта

Нежная комбинация молодого овощного ассорти и мягкого сыра делает это блюдо отличным вариантом для лёгкого и сытного обеда. Для приготовления особенно советуем выбирать молодые овощи — так суп сохранит деликатный вкус.

Ингредиенты

• Кабачки — 300г (примерно 2 небольших)

• Картофель — 150г (2 шт.)

• Помидоры — 210г (2–3 шт.)

• Морковь — 100г (1 шт.)

• Плавленый сыр — 140г

• Чеснок — 10г (2 зубчика)

• Сливочное масло — 20г

• Свежий укроп — по желанию

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Вода — 1,3 литра

Пошаговая инструкция

1. Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками (примерно 1,5 см). Морковь также очистите и нарежьте кубиками чуть меньшего размера. Чеснок измельчите ножом. Кабачки и помидоры нарежьте аналогично моркови.

2. В широкой кастрюле прогрейте сливочное масло, затем добавьте нарезанные картофель, морковь и чеснок. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут — до появления лёгкого аромата.

3. Добавьте к овощам нарезанные кабачки. Влейте воду, положите в суп помидоры. Доведите до кипения и продолжайте варить 10 минут.

4. Плавленый сыр натрите на крупной тёрке либо нарежьте мелкими кусочками. Добавьте его в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 5 минут, пока сыр полностью не растворится.

5. Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью укропа и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!