Кетчуп больше не покупаю: базиликовый соус делает все блюда в тысячу раз вкуснее и ароматнее - готовится легко и быстро

Соус из базилика — это утончённое дополнение к блюдам, особенно в холодное время года. Он великолепно раскрывает вкус мяса, рыбы, гарниров и пасты, а также может использоваться как намазка на хлеб, придавая знакомым рецептам новые нотки.

Компоненты:

• Помидоры — 1 кг

• Болгарский перец — 4 шт.

• Репчатый лук — 3 шт.

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Подсолнечное масло — 80 мл

• Чеснок — 6 зубчиков

• Уксус 9% — 1 ст. л.

• Зелень (базилик, петрушка, укроп) — по вкусу

Количество: три банки по 500 г.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промыть помидоры, желательно использовать мясистые сорта. Нарезать на 4–6 частей и измельчить с помощью блендера или мясорубки.

2. Переложить томатное пюре в кастрюлю. Очистить и нарезать болгарский перец (без семян) и лук (на четверти). Измельчить с помощью блендера или мясорубки, добавить в кастрюлю.

3. Всыпать сахар и соль, варить на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипания продолжать варить 30–35 минут.

4. Мелко нарезать зелень (базилик, укроп, петрушку) и измельчить чеснок. Добавить в кастрюлю через 35 минут и варить ещё 10 минут.

5. Влить подсолнечное масло и уксус, тщательно перемешать и кипятить 1–2 минуты.

6. Подготовить банки: промыть и простерилизовать. Разлить горячий соус, закрыть крышками, перевернуть и укутать в тёплое полотенце для стерилизации.

Этот соус станет прекрасным дополнением к зимнему столу, пишет источник.