Картошку после выкопки сразу в погреб не убираю: одна пауза помогает сохранить клубни дольше

Выкопать картофель и сразу перенести мешки в погреб кажется самым логичным решением. Урожай убран, значит, остается только отправить его на зимнее хранение. Но именно здесь спешка может сыграть против дачника.

После уборки я не опускаю картошку в погреб сразу, а оставляю клубни примерно на 7–10 дней на просушку и первичное дозревание. За это время становится проще обнаружить поврежденные и больные экземпляры, а небольшие повреждения кожуры успевают частично затянуться.

Сначала картошка должна хорошо просохнуть

После выкопки клубни очищаю от крупных комков земли, но не мою. Если погода сухая, картофелю сначала даю немного обсохнуть на участке, а затем переношу под навес или в другое сухое, хорошо проветриваемое и защищенное от света место.

Надолго оставлять урожай под солнцем нельзя. На свету клубни зеленеют из-за образования хлорофилла, а одновременно может повышаться содержание соланина. Роспотребнадзор напоминает, что позеленевшие части картофеля употреблять в пищу не следует.

После первоначальной просушки картофель оставляю лежать еще несколько дней. В это время кожура становится плотнее, а незаметные при уборке проблемы начинают проявляться.

Автор рубрики «Новости России» Ева Власова: «Раньше после копки хотелось поскорее закончить всю работу и сразу спустить картошку в погреб. Теперь обязательно оставляю ее полежать в сухом темном месте. За несколько дней хорошо видно, какие клубни стоит отложить и использовать в первую очередь».

Именно во время паузы проявляется поврежденная картошка

Лопатой или вилами легко задеть клубень, причем небольшое повреждение в земле можно сразу не заметить. Есть и картофелины с признаками болезней, которые нежелательно отправлять на длительное хранение вместе с остальным урожаем.

Специалисты Россельхозцентра рекомендуют перед закладкой картофеля на хранение тщательно перебирать клубни, удаляя больные и поврежденные. Это снижает риск распространения гнилей во время хранения.

Про Город Пермь

После выдержки я как раз провожу повторную сортировку. Отдельно откладываю порезанные, подозрительно мягкие и поврежденные экземпляры. На зиму оставляю только крепкие клубни без явных признаков заболеваний.

В погреб отправляю только сухой урожай

Еще одна причина не спешить — лишняя влага. Если сложить влажный картофель в закрытые мешки или ящики, условия для длительного хранения становятся хуже. Поэтому перед погребом клубни должны быть сухими.

Сам погреб тоже желательно подготовить заранее: убрать прошлогодние остатки, просушить помещение и проверить вентиляцию. По рекомендациям специалистов, картофель лучше хранится в темноте, прохладе и при достаточно высокой, но не чрезмерной влажности.

Автор рубрики «Новости России» Ева Власова: «Перед погребом перебираю картошку еще раз. Даже если при выкопке клубень казался нормальным, спустя несколько дней на нем иногда обнаруживается повреждение или подозрительное пятно. Такой картофель лучше не оставлять до весны вместе с остальным урожаем».

Несколько дней могут решить судьбу урожая

Пауза после выкопки нужна не для того, чтобы картошка просто полежала. Это важный этап подготовки к длительному хранению: клубни просыхают, кожура становится крепче, а поврежденные экземпляры легче обнаружить до того, как они окажутся в общей массе.

Поэтому после уборки урожая я не тороплюсь закрывать сезон одним днем. Картофель сначала просушиваю и выдерживаю в защищенном от света месте, затем тщательно перебираю — и только после этого отправляю в погреб. Такая небольшая задержка может уберечь от неприятного сюрприза, когда среди зимы приходится перебирать уже начавшие портиться запасы.

Может быть интересно

• В СССР яблоки хранили до весны без холодильника: зачем каждый плод заворачивали отдельно
• В СССР старые газеты не выбрасывали: 5 применений, которые и сегодня могут пригодиться дома
• Кухонные полотенца не отправляю сразу в машинку: сначала оставляю на 30 минут в простом растворе
• На ночь оставляю в холодильнике небольшую миску: утром тяжелый запах почти исчезает
• Обои в прихожей быстро теряют вид: 4 материала, которые все чаще выбирают вместо них