Картошку убрали совсем недавно, а при очередной проверке на некоторых клубнях уже видны первые ростки. До весны еще далеко, поэтому кажется, что урожай просто оказался неудачным. Но часто причина гораздо прозаичнее — картофель хранится слишком тепло.

Одна из неудачных привычек — держать запас там, где удобнее его брать каждый день: на кухне, возле отопительных труб или в теплом шкафу. Для нескольких клубней это не проблема, а вот большой запас в таких условиях быстрее выходит из состояния покоя.

Теплая кладовка картофелю не подходит

Для длительного хранения продовольственного картофеля нужна прохлада, темнота и вентиляция. Практическим ориентиром можно считать температуру примерно +4…+7 градусов.

Если в помещении постоянно +15…+20 градусов, клубни значительно быстрее начинают прорастать и терять влагу. Свет добавляет другую проблему: картофель зеленеет, а содержание гликоалкалоидов в позеленевших частях повышается.

Поэтому держать ящик возле батареи или отопительной трубы — плохая идея, даже если место кажется сухим и удобным.

Что проверить в хранилище

1. Положите термометр рядом с картофелем. Важна температура непосредственно возле ящиков, а не в соседней комнате.

2. Уберите запас от источников тепла. Батарея, теплый пол и трубы отопления ускоряют прогрев клубней.

3. Обеспечьте темноту. Если картофель хранится в ящике на застекленном балконе, на клубни не должен попадать дневной свет.

4. Не закрывайте картошку герметично. Для хранения подходят ящики, сетки и другая тара, обеспечивающая воздухообмен.

5. Перебирайте запас. Мягкие, мокрые и подгнившие клубни лучше сразу отделять от остальных.

6. Следите за температурой на балконе. С наступлением холодов она может быстро приблизиться к нулю, а подмораживать картофель нельзя.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Если картофель начал прорастать, сначала измерьте температуру там, где он лежит. Перестановка ящика всего на пару метров иногда ничего не меняет: рядом с отоплением вся кладовая может оставаться слишком теплой».

Ростки — повод чаще перебирать запас

Небольшие ростки сами по себе еще не означают, что весь урожай придется выбросить. Но это сигнал проверить условия хранения. Сильно сморщенные, испорченные или позеленевшие клубни лучше отделять при каждой переборке.

Есть и обратная крайность — попытаться остановить прорастание сильным охлаждением. Переносить картофель туда, где температура опускается до нуля и ниже, нельзя. Подмерзшие клубни меняют вкус и хуже хранятся.

Лучшее решение — не самое холодное место в доме, а стабильно прохладное, темное и проветриваемое. Именно температуру стоит проверить первой, если ростки появились подозрительно рано.

Может быть интересно:

1. После включения отопления воздух стал сухим: какие ошибки делают квартиру еще некомфортнее
2. В СССР этот суп варили из плавленого сырка: простой обед снова возвращается на кухню
3. Кефир стал слишком кислым для питья: именно такой лучше подходит для одной простой выпечки
4. Температура ночью падает: что нужно забрать из дачного дома до первых настоящих морозов
5. Добавляю 1 ложку в горячую воду — стеклянные крышки от кастрюль отмываются от старого жира без долгого трения