Домашние каждый вечер умоляют меня приготовить это: запеченный картофель с начинкой - легкий и вкусный ужин

Запечённый молодой картофель с сочной начинкой

Автор рецепта: Елена Шляпина

Список ингредиентов:

• Молодой картофель среднего размера — 6–8 шт.;

• Помидор — 1 шт.;

• Куриное филе — 200 г;

• Шпинат — 1 горсть;

• Греческий йогурт — 2–3 ст. л.;

• Горчица — 1 ч. л.;

• Специи: соль, чёрный перец, паприка или орегано;

• Тёртый сыр (моцарелла или чеддер) — 50–70 г;

• Растительное масло — для смазывания формы.

Примечание: Елена Шляпина советует заменить картофель на батат для улучшения вкусовых качеств и повышения уровня витаминов.

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка картофеля:

   • Отварите картофель в подсоленной воде до состояния аль денте (10–15 минут).

   • Слейте воду и выложите картофель в смазанную растительным маслом форму.

   • Придавите клубни дном стакана, чтобы они слегка треснули, но сохранили форму для хрустящей текстуры и увеличения пространства для начинки.

2. Приготовление начинки:

   • Нарежьте помидор небольшими кубиками.

   • Куриное филе нарежьте тонкими полосками.

   • Шпинат крупно нарежьте или порвите руками.

   • Смешайте греческий йогурт с горчицей и специями до однородности.

   • На каждый клубень выложите помидоры, куриное филе и шпинат.

   • Полейте йогуртовым соусом для сочности и усиления вкуса.

3. Запекание:

   • Разогрейте духовку до 180 °C.

   • Запекайте блюдо 20–25 минут до готовности курицы и размягчения овощей.

   • За 5 минут до конца приготовления посыпьте тёртым сыром и верните в духовку для расплавления и золотистой корочки.

   • Для насыщенного цвета и хрустящей корочки включите режим гриля на 1 минуту.

Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (укроп или петрушка). Это улучшит вкус и внешний вид блюда.

Характеристика блюда: Лёгкое и питательное блюдо с высоким содержанием белка и низким уровнем жиров. Подходит для диетического питания на обед или ужин.

Преимущества:

• Гибкость: Можно экспериментировать с начинкой, добавляя грибы или болгарский перец, а также использовать разные виды сыра.

• Калорийность: Примерно 120–150 ккал на 100 г продукта, пишет источник.