Связка бананов за несколько дней может пройти путь от «еще зеленые» до «кто это будет есть». Темная кожура выглядит не слишком аппетитно, зато для выпечки такие плоды подходят отлично: мякоть становится мягкой, ароматной и заметно слаще.

Поэтому сахар в тесто можно вообще не добавлять, особенно если бананы действительно спелые. Получается простой влажный пирог к чаю, а заодно не приходится выбрасывать залежавшиеся фрукты.

Чем темнее бананы, тем выразительнее вкус

Для небольшой формы понадобится:

• очень спелые бананы — 3 шт. (около 300 г мякоти);

• яйца — 2 шт.;

• пшеничная мука — 180 г;

• сливочное масло — 70 г;

• разрыхлитель — 1 ч. л.;

• корица — ½ ч. л. по желанию;

• соль — щепотка.

Если хочется более десертного варианта, можно добавить немного сахара или меда, но сначала попробуйте мякоть бананов. У очень зрелых плодов собственной сладости часто вполне достаточно.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Для такого пирога подходят бананы с сильно потемневшей кожурой, но сама мякоть должна оставаться нормальной по запаху и виду. Если внутри появилась плесень, слизь или неприятный запах брожения, использовать плод для выпечки не стоит».

Тесто замешивается за несколько минут

1. Очистите бананы и разомните мякоть обычной вилкой. Добиваться идеального пюре необязательно — небольшие кусочки сделают пирог интереснее по текстуре.

2. Добавьте яйца и перемешайте массу венчиком или вилкой.

3. Растопите сливочное масло, слегка остудите и влейте к бананам.

4. Отдельно соедините муку, разрыхлитель, соль и корицу, если решили ее использовать.

5. Введите сухую смесь в банановую. Перемешивайте только до исчезновения сухой муки — долго вымешивать тесто не нужно.

6. Переложите массу в форму диаметром около 20–22 см, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.

7. Выпекайте при 175–180 градусах примерно 35–45 минут. Деревянная шпажка, вставленная в середину, должна выходить без сырого теста.

Не режьте пирог горячим

Сразу после духовки середина остается очень нежной и влажной из-за большого количества бананового пюре. Оставьте пирог в форме примерно на 10 минут, а затем переложите на решетку и дайте немного остыть.

Если хочется добавить текстуры, в тесто можно положить горсть рубленых орехов. А вот увеличивать количество муки только потому, что банановая масса кажется жидковатой, не стоит: пирог может потерять ту самую мягкую и слегка влажную середину.

Так почерневшие бананы получают второй шанс, а к чаю появляется выпечка, для которой дополнительный сахар зачастую действительно не нужен.

Может быть интересно:

1. Обувь после осенней прогулки промокла насквозь: почему нельзя сразу ставить ее на батарею
2. Насыпаю 2 ложки в барабан — и кухонные полотенца снова без серого налета: не нужно ни кипятить, ни замачивать
3. Тыква после разрезания быстро портится: как сохранить остаток, если готовить ее пока не планируете
4. Капусту пора убирать с грядки: какие кочаны оставить на хранение, а какие использовать первыми
5. Лаваш подсох и начал ломаться: превращаю его в горячий пирог с сырной начинкой