Яблоки выглядят целыми, но в ящике начинают портиться одно за другим: ошибка происходит при отборе

Для зимнего хранения недостаточно выбрать яблоки без крупных вмятин и гнили. Часто проблема начинается еще на этапе отбора: в ящик попадают плоды с едва заметными повреждениями кожицы, следами удара или уже начавшимися внутренними изменениями.

Такие яблоки могут выглядеть нормально несколько дней, а затем одно начинает размягчаться, за ним портятся соседние. Поэтому перед закладкой важнее не красота плода, а его состояние и аккуратность сбора.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «На хранение я не отправляю яблоки, которые падали на землю, даже если снаружи они кажутся целыми. После удара под кожицей может остаться повреждение, которое проявится уже в ящике».

Какие яблоки подходят для хранения

Дольше всего лежат здоровые плоды зимних и позднеосенних сортов, собранные в подходящей степени зрелости. Яблоко должно быть плотным, без трещин, проколов, вмятин и следов гнили.

Желательно сохранять плодоножку. При ее вырывании возле углубления может повреждаться кожица, а это дополнительное место для проникновения инфекции.

Плоды с пятнами, повреждениями насекомыми и следами болезней лучше сразу отделить. Их можно переработать, но складывать вместе со здоровыми яблоками на месяцы не стоит.

Где чаще всего ошибаются при отборе

Одна из распространенных ошибок — оценивать яблоко только сверху. Небольшая вмятина сбоку или возле плодоножки может быть почти незаметной, особенно сразу после сбора.

Еще один риск — смешивать в одном ящике полностью зрелые и более твердые плоды. Переспевшие яблоки размягчаются быстрее и сокращают срок хранения всей партии.

Не стоит отправлять на длительное хранение и мокрые плоды после дождя или росы. Перед укладкой им нужно дать обсохнуть в прохладном проветриваемом месте.

Как правильно отобрать яблоки в ящики

1. Осмотрите каждый плод. Проверьте не только бока, но и участок возле плодоножки и чашечки.
2. Уберите поврежденные яблоки. Даже небольшие вмятины и трещины — повод хранить такой плод отдельно и использовать раньше.
3. Не мойте урожай перед закладкой. Естественный восковой налет помогает защищать кожицу во время хранения.
4. Разделите яблоки по размеру и зрелости. Плоды одной степени спелости удобнее контролировать, а слишком зрелые не будут ускорять порчу остальных.
5. Укладывайте аккуратно. Не пересыпайте яблоки с высоты и не давите верхними слоями на нижние.
6. Проверяйте ящики зимой. Даже хорошо отобранный урожай нужно периодически осматривать и сразу убирать начинающие портиться плоды.

Что еще влияет на сохранность

Для яблок нужен прохладный режим хранения, обычно около 0…+4 градусов, без резких перепадов температуры. В помещении также должна быть достаточно высокая влажность, иначе плоды быстро теряют воду и сморщиваются.

Ящики лучше не ставить вплотную к сырой стене или прямо на пол. Между тарой должен оставаться доступ воздуха.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Через неделю-две после закладки я обязательно пересматриваю первые ящики. Именно тогда становятся заметны яблоки со скрытыми ушибами, которые при сборе выглядели совершенно здоровыми».

Главное правило простое: на длительное хранение стоит отправлять только сухие, плотные и действительно неповрежденные яблоки. Чем строже отбор в начале, тем меньше плодов придется выбрасывать зимой.

Может быть интересно

• Картошку выкопали — в погреб сразу не убираю: одна ошибка после уборки может погубить часть урожая
• Картошка по-гречески получается румяной снаружи и мягкой внутри: весь секрет — в лимонной заливке
• Москва или Петербург на три дня: где выходные оказались дороже
• Казань или Нижний Новгород на выходные: съездили в оба города и выбрали, куда вернемся
• Съездили в Казань второй раз и не пошли в Кремль: эти места понравились больше туристического центра