Картошку выкопали — в погреб сразу не убираю: одна ошибка после уборки может погубить часть урожая

Свежевыкопанный картофель не стоит сразу отправлять на зимнее хранение. После уборки на клубнях остаются мелкие повреждения от лопаты, вил и контакта с почвой, а кожица еще окончательно не огрубела. Если сразу сложить такой урожай в прохладный погреб, часть картофеля может начать портиться уже в первые недели.

После выкопки клубням нужен короткий период просушки и заживления повреждений. За это время проще обнаружить картофелины с порезами, признаками гнили и болезней и не отправить их в общую массу.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «После выкопки я не спешу складывать картошку в мешки. Сначала даю клубням обсохнуть, а потом отдельно перебираю урожай — поврежденные картофелины использую первыми, а на хранение оставляю только целые».

Что делать сразу после уборки

В сухую погоду выкопанный картофель можно оставить на поверхности земли на несколько часов, чтобы клубни подсохли. Держать их долго под прямым солнцем нельзя: на свету картофель начинает зеленеть и накапливать соланин.

Если земля влажная или ожидается дождь, урожай лучше перенести под навес либо в хорошо проветриваемое темное помещение и разложить тонким слоем.

Землю с клубней не нужно активно соскребать или мыть. После подсыхания большая часть почвы отпадает сама, а лишнее механическое воздействие только увеличивает количество повреждений.

Почему картофель не отправляют сразу в погреб

После первичной просушки клубням полезно некоторое время полежать в темном проветриваемом помещении. При умеренной температуре кожица становится плотнее, а небольшие поверхностные повреждения успевают подсохнуть.

В этот период особенно важно периодически осматривать урожай. Картофелины с мокрыми пятнами, сильными порезами, признаками гнили или неприятным запахом нужно сразу убирать из общей партии.

Как подготовить картофель к хранению

1. Просушите клубни. После уборки уберите с поверхности влагу и остатки сырой земли.
2. Разложите урожай. Не держите картофель плотной кучей сразу после выкопки. Воздух должен свободно проходить между клубнями.
3. Оставьте в темноте. Для подготовки к хранению подойдет прохладное проветриваемое помещение без солнечного света.
4. Переберите картофель. Поврежденные, подгнившие и подозрительные клубни отделите. Мелкие порезы тоже лучше учитывать — такую картошку разумнее использовать раньше.
5. Отсортируйте семенной материал. Картофель, предназначенный для посадки, удобнее хранить отдельно от пищевого.
6. Только после этого переносите в погреб. На длительное хранение отправляйте сухие, здоровые и неповрежденные клубни.

Каким должен быть погреб

Для картофеля подходит темное, хорошо проветриваемое хранилище с температурой примерно +2…+4 градуса. При более высокой температуре клубни быстрее прорастают, а при слишком низкой часть крахмала начинает превращаться в сахара, из-за чего вкус меняется.

Картофель лучше хранить в ящиках, закромах или другой таре, где есть доступ воздуха. Насыпать урожай вплотную к влажным стенам погреба нежелательно.

Редактор рубрики «Новости России» Про Город 59 Ева Власова: «Перед окончательной закладкой я еще раз перебираю картофель. Если один клубень начал подгнивать, лучше убрать его сразу — в плотной массе проблему легко заметить только тогда, когда повреждены уже соседние картофелины».

Главная ошибка после уборки — отправить непросушенный и неперебранный урожай сразу на длительное хранение. Несколько дней подготовки помогают заметно снизить риск того, что испорченные клубни окажутся среди здоровых.