Россиян предупредили о росте риска заражения сальмонеллезом

С наступлением теплой погоды повышается вероятность вспышек сальмонеллеза. Об этом в понедельник, 25 мая, предупредила профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З. П. Соловьева Пироговского университета Наталья Шеина, передает РИА Новости.

По словам специалиста, риск распространения инфекции особенно возрастает в теплый сезон. В это время начинают работать детские лагеря, люди чаще выезжают в дома отдыха, а также увеличивается нагрузка на системы массового питания.

Шеина уточнила, что источниками заражения могут быть куриные и утиные яйца, разные виды мяса, рыба, молочная продукция и другие пищевые продукты.

Рекомендуем также:

1. Водонагреватель против платежей ЖКХ: эксперты объяснили, что на самом деле дешевле и удобнее для дома
2. Многие ломают сирень ради пышных букетов и будущих бутонов: садовод предупредил, чем опасна такая привычка

Для снижения риска заражения эксперт рекомендовала внимательно проверять срок годности яиц и хранить их в холодильнике. При этом лучше не оставлять продукт на полке дверцы.

Также не следует использовать яйца с поврежденной скорлупой. Мыть их нужно непосредственно перед приготовлением, одновременно соблюдая чистоту рабочих поверхностей и обеспечивая достаточную термическую обработку пищи.

Осенью 2025 года сообщалось о вспышке сальмонеллеза в детских образовательных учреждениях села Усть-Кулом в Коми. Источником инфекции оказалась курятина, которую поставляли в детские сады. Для устранения вспышки и защиты детей учреждения временно закрывали.

За полгода до этого Роспотребнадзор приостанавливал работу одного из детских садов в Екатеринбурге. Тогда сальмонеллез выявили у 16 воспитанников из разных групп. Проверка показала, что в пищеблоке нарушались требования к хранению продуктов.

Кроме того, в Роспотребнадзоре ранее сообщали о разработке быстрого теста для диагностики сальмонеллеза. Его создали ученые Центрального научно-исследовательского института эпидемиологии в рамках федерального проекта «Санитарный щит». Тест позволяет выявлять ДНК бактерий рода Salmonella за 60 минут, что значительно быстрее традиционных методов диагностики и классической полимеразной цепной реакции.

Рекомендуем также:

1. Назойливый пырей может лишить дачников урожая: как защитить грядки от сорняков с помощью гербицидов
2. Сезон зелени просит именно такой рецепт: нежный пирог с луком и яйцом станет идеальным перекусом для всей семьи
3. Чтобы в туалете всегда пахло свежестью без дорогих аэрозолей: простой лайфхак с втулкой работает неожиданно эффективно