Сезон зелени просит именно такой рецепт: нежный пирог с луком и яйцом станет идеальным перекусом для всей семьи

Этот пирог выручает, когда хочется домашней выпечки без дрожжей, расстойки и долгой подготовки. Тесто быстро замешивается на сметане, начинка собирается из зеленого лука и вареных яиц, а дальше всю работу делает духовка.

На выходе получается мягкий, рассыпчатый пирог с румяной корочкой и сочной сытной серединой.

Почему этот пирог удобно готовить

Главный плюс рецепта — простота. Здесь не нужно ждать, пока поднимется тесто, следить за опарой или переживать, что выпечка не получится. Достаточно смешать продукты, раскатать два пласта и выложить между ними начинку.

Такой пирог хорош и горячим, и остывшим. Его можно подать к чаю, взять с собой на работу, положить в контейнер для поездки на дачу или приготовить как быстрый перекус для всей семьи.

Что понадобится для теста

Для основы возьмите 300 г муки, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 чайную ложку разрыхлителя и немного соли. Сметана делает тесто нежным, а сливочное масло помогает получить приятную рассыпчатую текстуру.

Муку лучше добавлять постепенно. Так проще контролировать плотность теста: оно должно получиться мягким, удобным для раскатывания и не слишком липким.

Начинка из лука и яйца

Для начинки понадобится большой пучок зеленого лука, 3 вареных яйца, соль и черный перец по вкусу. Лук нужно промыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца также нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте лук с яйцами, посолите и поперчите. При желании можно слегка размять начинку вилкой, чтобы она стала плотнее и равномернее распределилась внутри пирога.

Как замесить тесто

Сливочное масло растопите и немного остудите. Соедините его со сметаной, яйцом и солью. Затем всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите мягкое тесто.

Долго вымешивать его не нужно. Как только масса собралась в ком и перестала разваливаться, можно переходить к формовке. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте немного муки, но не переборщите, иначе пирог станет жестче.

Как собрать пирог

Разделите тесто на две части. Одну раскатайте и выложите в форму, формируя небольшие бортики. Сверху распределите начинку из зеленого лука и яйца.

Вторую часть теста раскатайте в пласт и накройте пирог. Края хорошо защипните, чтобы начинка не выпадала. В центре можно сделать маленькое отверстие для выхода пара.

Сколько выпекать

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте пирог 30–35 минут, пока верх не станет золотистым. Ориентируйтесь на свою духовку: если корочка быстро темнеет, можно снизить температуру на несколько градусов.

Готовому пирогу лучше дать постоять 10–15 минут. За это время начинка немного схватится, а нарезать выпечку будет проще.

С чем подавать

Пирог с зеленым луком и яйцом отлично подходит к чаю, кефиру, бульону или легкому овощному салату. Он получается достаточно сытным, поэтому может заменить быстрый завтрак, обеденный перекус или простую домашнюю закуску.

Особенно вкусен он в день приготовления, когда корочка еще слегка хрустит, а начинка остается сочной и ароматной, делится news.ru.

Рекомендуем также:

1. Назойливый пырей может лишить дачников урожая: как защитить грядки от сорняков с помощью гербицидов
2. Магнит на счетчике может обернуться не экономией, а уголовным делом: почему попытка снизить плату за ЖКХ иногда стоит свободы
3. Голубика отблагодарит сладким урожаем не каждого: как посадить ее так, чтобы куст сразу пошел в рост
4. Худеющим больше не нужно давиться скучной зеленью: огуречный салат получается легким, сочным и неожиданно сытным
5. «Черная неделя» способна выбить из равновесия многих: что несет опасный квадрат Марса и Плутона с 23 мая