Прошло исследование ученых: нитраты из еды влияют на риск деменции

Учёные установили, что влияние нитратов на функции мозга зависит от того, с какой пищей они поступают. В исследовании, охватившем более 54 тысяч взрослых и длившемся почти тридцать лет, выявили заметные различия. Итоги опубликованы в журнале Alzheimer’s & Dementia.

По данным анализа, нитраты из овощей связаны со снижением вероятности развития деменции. А вот соединения, поступающие с питьевой водой, переработанным мясом и продуктами животного происхождения, наоборот, повышают риск. Особенно удивительным оказалось влияние воды: даже при допустимых концентрациях нитратов у людей, получавших их больше, риск деменции был выше.

Исследователи объясняют это тем, что овощи содержат витамины и антиоксиданты, помогающие превращать нитраты в оксид азота — вещество, поддерживающее работу сосудов и мозга. В воде и мясных продуктах таких защитных компонентов нет, а в переработанном мясе присутствуют вещества, которые могут усиливать образование вредных соединений.

Авторы подчёркивают, что результаты основаны на наблюдательных данных и не доказывают прямую причинно-следственную связь. Однако работа указывает на ранее недооценённый фактор риска — не только количество нитратов, но и их происхождение.

Также ранее сообщалось, что люди с ожирением и повышенным давлением имеют повышенный риск деменции.

Рекомендуем также:

1. Погодная картина начнёт заметно меняться уже в ближайшие дни: новая неделя принесёт россиянам долгожданное потепление
2. Туристы всё чаще делятся разочарованием в поездках: какие города России получили самые низкие оценки
3. С 3 по 5 февраля можно заложить будущий урожай: как получить ранние томаты без фитофторы