Прошло исследование ученых Китая:: в зёрнах кофе нашли 3 новых полезных свойства

Китайские исследователи из Института ботаники Китайской академии наук обнаружили в зёрнах кофе три новых химических вещества, которые замедляют усвоение глюкозы. Результаты работы опубликованы в журнале Beverage Plant Research.

Учёные изучили состав обжаренных зёрен арабики с помощью ядерно-магнитного резонанса, жидкостной хроматографии и масс-спектрометрии. В ходе анализа были выявлены ранее неизвестные соединения класса каффальдегидов — каффальдегиды A, B и C.

Лабораторные эксперименты показали, что эти вещества подавляют активность фермента α-глюкозидазы, которая отвечает за расщепление углеводов и поступление глюкозы в кровь. Снижение активности фермента помогает предотвратить резкие подъемы уровня сахара после приёма пищи.

Сравнение с известным препаратом акарбозой, применяемым для лечения диабета второго типа, показало, что новые соединения оказались эффективнее. Авторы работы считают, что полученные данные могут стать основой для разработки функциональных продуктов и добавок, поддерживающих стабильный уровень глюкозы.

Рекомендуем также:

1. Денежные правила меняются: после Нового года в России стартует самая масштабная реформа с 1990-х
2. Польза оказалась выше привычных ожиданий: учёные рассказали о крупе, которая помогает кишечнику и фигуре
3. Ем на завтрак вместо бутербродов и не жалею: этот овсяный блин готовится за минуты и реально помогает скинуть вес после праздников