Прошло исследование: ученые назвали самый полезный вид мяса для пожилых людей

Новое исследование выявило, что умеренное потребление нежирной свинины может приносить пользу людям старшего возраста. Учёные из США выяснили, что такой вариант мяса при правильном приготовлении способствует улучшению обменных процессов и помогает предотвращать возрастное снижение мышечной массы.

В работе участвовали 36 добровольцев старше 65 лет. Их разделили на две группы: одна придерживалась рациона, где основными источниками белка служили бобовые — нут, чечевица и фасоль. Вторая получала блюда из запечённой постной свинины, приготовленной без добавок, только с оливковым маслом и солью. В обоих вариантах питания сохранялся упор на овощи, а молочные продукты и яйца употреблялись умеренно. Эксперимент продолжался восемь недель.

Обе группы показали улучшение чувствительности к инсулину, снижение массы тела и уменьшение уровня холестерина. Эти изменения связаны с более низкими рисками диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако различия проявились в сохранении мышц: рацион со свининой оказался эффективнее в поддержании мышечной массы, что важно для профилактики саркопении у пожилых людей.

Один из авторов исследования, специалист по клиническому питанию Саба Ваэзи, отмечала, что речь идёт именно о натуральном запечённом мясе без промышленной обработки. По её словам, в составе сбалансированного рациона такая свинина не оказывает отрицательного влияния на метаболические показатели и когнитивные функции, что было опубликовано в журнале Current Developments in Nutrition.

Результаты работы показывают: вред красного мяса нередко преувеличен, а решающими остаются способ приготовления и умеренность. Нежирная свинина без добавок может быть частью здорового меню и помогать поддерживать активность в пожилом возрасте.

Рекомендуем также:

1. Чёрствый хлеб больше не пропадает зря: как приготовить хрустящие чесночные гренки к супу
2. С 1 марта правила в сфере ЖКХ изменятся заметно: какие начисления ждут собственников и прописанных