Калиевая соль может предотвратить миллионы смертей ежегодно

Замена обычной поваренной соли смесью с хлоридом калия потенциально способна ежегодно снижать смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли исследователи из Австралии и США, смоделировав последствия широкого распространения нового продукта. Об этом сообщает TechInsider.

Избыток натрия в рационе способствует повышению артериального давления и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе сердечной недостаточности. Многие люди потребляют больше соли, чем рекомендуется. Так, средний показатель для жителей США превышает 3300 мг натрия в день при рекомендуемом пределе в 2300 мг.

Ученые считают, что вместо призывов полностью отказываться от соли можно изменить ее состав: частично заменить хлорид натрия хлоридом калия. Такая смесь подходит для приготовления пищи, а ее вкус остается близким к привычному. В исследовании 2016 года около 80% участников не заметили разницы или отдали предпочтение продукту с 30-процентной заменой натрия. При доле калия в 15% этот показатель превысил 90%.

Положительный эффект калиевой соли подтверждают и другие исследования: ее употребление помогает сократить поступление натрия и связано с меньшей частотой сердечно-сосудистых заболеваний. В прошлом году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала рассмотреть использование соли, примерно на четверть состоящей из хлорида калия.

В новой работе, опубликованной в журнале Nature Health, ученые рассмотрели пять сценариев перехода на такую смесь. Они варьировались от добровольного использования продукта людьми с гипертонией до полной замены обычной соли в пищевой промышленности. При наиболее масштабном варианте расчеты показали возможность предотвращать около 2,96 млн смертей и 10,17 млн новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно. Даже ограниченный сценарий мог бы, по оценкам авторов, сохранить около 500 тыс. жизней в год.

Исследователи подчеркивают, что речь идет о результатах моделирования, а не о гарантированном эффекте. Для массового перехода потребуются время и изменения в производстве продуктов.

У калиевой соли есть и ограничения. Избыток калия в крови — гиперкалиемия — особенно опасен для людей с хроническими заболеваниями почек, поскольку их организм может хуже выводить этот элемент. По расчетам ученых, на одну потенциальную смерть от гиперкалиемии в этой группе может приходиться более семи предотвращенных смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. При этом людям с нарушениями функции почек не следует переходить на калиевую соль без консультации врача, сообщает "Самара Онлайн 24".