Буква на пачке пельменей расскажет о мясе

В магазине пельмени выглядят одинаково аппетитно: на упаковках сочный фарш, отборная говядина и обещания домашнего вкуса. Только после варки иногда выясняется, что начинки совсем немного, а вместо мясного вкуса чувствуется преимущественно жир и специи. Чтобы не выбирать вслепую, стоит посмотреть на небольшую букву рядом с названием продукта. Она обозначает категорию мясного полуфабриката и помогает оценить долю мышечной ткани в начинке.

Что скрывают пять букв на упаковке

Для мясных полуфабрикатов в тесте предусмотрено несколько категорий. Они различаются содержанием мышечной ткани в начинке:

• Категория А — более 80%;


• Категория Б — более 60% до 80% включительно;


• Категория В — более 40% до 60% включительно;


• Категория Г — более 20% до 40% включительно;


• Категория Д — 20% и менее.

Мышечная ткань — это не вся мясная начинка целиком. В расчёт не входят добавленные жир, лук, вода, специи и другие компоненты. Категория также не показывает соотношение теста и начинки во всём пельмене.

Лайфхак: сравнивайте категории только у сопоставимых продуктов. Буква Б на пельменях говорит о доле мышечной ткани в начинке, но не гарантирует, что производитель положил больше фарша на каждый килограмм продукта.

Какая категория лучше для покупки

Категория А предполагает наиболее высокую долю мышечной ткани, но такие пельмени встречаются нечасто. Категория Б может оказаться разумным вариантом, если хочется получить мясную начинку без переплаты за самые дорогие позиции.

Категория В тоже не означает автоматически плохое качество. Просто в ней допускается меньшая доля мышечной ткани. При выборе стоит учитывать цену, ингредиенты и собственные предпочтения.

Как разоблачить красивую упаковку. После категории изучите состав. Обращайте внимание, какое мясо указано, есть ли мясо механической обвалки, растительный белок, крахмал и другие добавки.

Особенно полезно сравнить количество белка и жира в пищевой ценности. Пельмени с высоким содержанием жира могут оказаться более калорийными, хотя внешне ничем не отличаются от остальных.

Лайфхак: возьмите две пачки одинакового веса и сравните количество белка на 100 г продукта. Это дополнительный ориентир, хотя он не позволяет точно вычислить процент мяса.

Почему пельмени слипаются в пачке

Даже хороший состав не спасёт продукт при неправильном хранении. Если внутри видны крупные комья, много ледяной крошки или деформированные изделия, условия заморозки могли нарушаться.

Слипшиеся пельмени не всегда означают повторное размораживание, но это повод выбрать другую упаковку.

Лайфхак: перед покупкой слегка встряхните закрытую пачку. Если пельмени свободно перемещаются, это хороший признак. Дополнительно проверьте целостность упаковки и срок годности.

На что ещё смотреть перед кассой. Не путайте высокую мясную категорию с гарантией отличного вкуса. На результат влияют качество сырья, толщина теста, количество начинки и технология приготовления.

Одна буква действительно помогает быстрее ориентироваться среди десятков упаковок. Однако наиболее удачный выбор получается, когда покупатель проверяет сразу категорию, состав, пищевую ценность и условия хранения.

Екатерина Адамова, жительница Перми: «Раньше при покупке пельменей я чаще ориентировалась на производителя и цену. Теперь первым делом ищу категорию на упаковке. Обычно обращаю внимание на букву Б, а затем читаю состав и сравниваю количество белка и жира. Для меня это удобнее, чем выбирать по красивой фотографии: можно хотя бы примерно понять, за что платишь, ещё до кассы».

Проверено редакцией