Сыр тянется и корочка хрустит: эта лепёшка на сковороде готовится за 15 минут - рецепт быстрого перекуса
Про Город Пермь
Когда хочется горячей выпечки, но возиться с тестом и духовкой нет желания, выручает сырная лепёшка на сковороде. Всё смешивается в одной миске, а на приготовление уходит около 15 минут. Внутри получается мягко и сырно, снаружи — румяная корочка.
Что понадобится
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 200 мл.
- Мука - 120 г.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сыр - 150–250 г. Подойдёт сулугуни, моцарелла, российский или смесь нескольких сортов.
- Соль и сахар - По небольшой щепотке.
- Чем больше сыра, тем насыщеннее получится вкус, но слишком большое количество может сделать лепёшку тяжёлой.
Совет: лучше брать сыр, который хорошо плавится. Смесь сулугуни и обычного полутвёрдого сыра даёт и яркий вкус, и приятную тягучесть.
Как приготовить
- Яйцо смешайте с солью и сахаром. Влейте молоко.
- Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородности. По густоте тесто должно напоминать плотное блинное.
- Сыр натрите на крупной тёрке и вмешайте в массу.
- Сковороду слегка смажьте маслом и хорошо разогрейте. Вылейте тесто, уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Готовьте примерно 5–6 минут, пока низ не подрумянится, а верх не начнёт схватываться. Затем аккуратно переверните и жарьте ещё около 5 минут уже без крышки.
процесс приготовления
- Не делайте сильный огонь - Корочка быстро подгорит, а середина может остаться сырой.
- Не делайте лепёшку слишком толстой - Если сковорода небольшая, лучше разделить тесто на две порции.
Совет: переворачивать удобнее с помощью большой плоской тарелки. Накройте ею сковороду, переверните лепёшку и затем аккуратно верните её второй стороной на огонь.
Анна Полякова, редактор food-ленты Про Город Пермь: «Мне нравится этот рецепт именно за отсутствие подготовки. Не нужно ждать тесто и включать духовку: смешала продукты, натёрла сыр — и через несколько минут уже получается горячая лепёшка. Особенно хорошо есть её сразу, пока сыр внутри ещё тянется».
С чем подать
- Со сметаной - Самый простой вариант для горячей лепёшки.
- С зеленью - Укроп, петрушка или зелёный лук добавят свежести.
- С помидорами - Сочная кислинка хорошо сочетается с сыром.
- На завтрак - Лепёшка достаточно сытная, поэтому дополнительных блюд обычно не требуется.
Есть её лучше горячей — именно тогда особенно хорошо чувствуется расплавленный сыр и хрустящая поверхность. А весь рецепт действительно сводится к одной миске и одной сковороде.
Рекомендуем также:
Последние новости Перми уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Пермь Новости»
