Советские хозяйки пекли его на все праздники: торт «Трухлявый пень» из 70-х снова сводит всех с ума

Торт «Трухлявый пень» — это тот самый десерт из детства, который пахнет уютной кухней и воскресным чаепитием. Его пекли без сложных ингредиентов, из того, что было под рукой, а результат всегда радовал — мягкий, влажный, с легкой карамельной ноткой варенья. Делимся проверенным рецептом и нюансами приготовления, чтобы он получился таким же вкусным, как раньше.

Почему «Трухлявый пень» снова в моде

Сегодня многие хозяйки возвращаются к советской классике. Этот торт — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить по-настоящему душевный десерт.

Секрет его текстуры — в варенье с содой. Масса начинает пениться, становится воздушной, благодаря чему корж выходит пористым и слегка темным внутри, действительно напоминающим структуру старого пня. При этом вкус можно менять, выбирая разное варенье: абрикосовое даст мягкую сладость, смородиновое — легкую кислинку.

Готовим тесто правильно

В глубокую миску выложите 280 г любого варенья. Добавьте 1 чайную ложку соды и хорошо перемешайте. Оставьте массу на 5 минут — она начнет активно пузыриться.

Отдельно взбейте 3 яйца с 50–100 г сахара и щепоткой соли. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. После этого влейте 50 мл растительного масла и снова перемешайте.

Соедините яичную смесь с вареньем. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность. Затем постепенно всыпьте 250 г муки и замесите однородное тесто без комочков. Оно получится средней густоты.

Перелейте тесто в подготовленную форму и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Как собрать и украсить торт

Готовый корж полностью остудите. Его можно оставить целым и просто смазать сверху вареньем — получится быстрый вариант к чаю.

Если хочется более праздничной подачи, разрежьте корж на два пласта. Для крема смешайте 300–400 г сметаны с 2 столовыми ложками сахарной пудры. Крем должен быть гладким и умеренно сладким.

Промажьте коржи, соберите торт и украсьте сверху изюмом, орехами или цукатами. Орехи добавят легкую хрустящую нотку, а изюм подчеркнет домашний характер десерта.

Дайте торту пропитаться хотя бы 1–2 часа. За это время он станет особенно мягким и сочным.

Ингредиенты

• Варенье — 280 г

• Яйца — 3 шт.

• Сахар — 50–100 г

• Сода — 1 ч. л.

• Растительное масло — 50 мл

• Мука — 250 г

• Соль — щепотка

• Сметана — 300–400 г

• Сахарная пудра — 2 ст. л.

• Изюм или орехи — для украшения

Этот торт не требует дорогих продуктов и сложной техники, но каждый раз получается удачным. Именно за это его и любят — за простоту, доступность и тот самый вкус домашней выпечки, который невозможно перепутать, делится kubnews.ru.

Рекомендуем также:

1. Клубника во время цветения требует особого ухода: чем подкормить ягоду для сладкого и крупного урожая
2. На приготовление уходит всего 3 минуты: сочные свитки с зелёным луком получаются вкуснее чебуреков
3. Сверкающее пламя удачи уже разгорается: кого с 11 мая Судьба поднимет на волну оглушительного успеха
4. Люди годами совершают одну и ту же ошибку: Бехтерева объяснила, почему нельзя быть слишком добрым
5. Май станет месяцем жёстких уроков судьбы: кому придётся срочно разбираться с ошибками прошлого