На Новый год приготовлю закуску «Зимние розы»: рецепт красивых рулетиков, которые можно сделать без духовки

Новогодние закуски могут выглядеть эффектно даже без сложной готовки и духовки. Для этого рецепта понадобятся тонкие ломтики ветчины, сливочный сыр, немного чеснока и свежая зелень. Из этих продуктов получаются красивые рулетики «Зимние розы»: нежная начинка скрывается внутри, а края ветчины образуют лепестки цветка.

Такая закуска особенно хорошо смотрится на праздничном столе. Рулетики удобно приготовить заранее, разложить на большом блюде и украсить зеленью. При этом на приготовление уйдёт не больше 25 минут.

Какие продукты понадобятся

Ингредиенты на 6 порций (12 рулетиков):

• Ветчина в тонкой нарезке — 250 г;

• Сливочный сыр — 180 г;

• Твёрдый сыр — 70 г;

• Чеснок — 1 зубчик;

• Грецкие орехи — 40 г;

• Свежий укроп — небольшой пучок;

• Майонез — 1 ст. л. по желанию;

• Свежий огурец — 1 шт.;

• Листья салата — для подачи;

• Зёрна граната — для украшения.

Лучше выбирать ветчину с крупными ровными ломтиками. Они должны быть достаточно тонкими и эластичными, чтобы их можно было свернуть без разрывов. Сливочный сыр подойдёт без добавок, с нейтральным вкусом.

Как приготовить закуску «Зимние розы»

1. Подготовьте начинку. Переложите сливочный сыр в глубокую миску. Добавьте мелко натёртый твёрдый сыр и измельчённый чеснок.

2. Измельчите орехи. Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки. Несколько половинок оставьте для украшения, а остальное добавьте к сырной массе.

3. Добавьте зелень. Мелко нарежьте укроп и соедините с начинкой. Если масса получилась слишком плотной, добавьте столовую ложку майонеза.

4. Подготовьте ветчину. Разложите ломтики на разделочной доске. Если они слишком большие, разрежьте каждый пополам.

5. Сформируйте розы. Возьмите один ломтик ветчины, нанесите на него тонкий слой сырной начинки и сверните неплотным рулетиком. Верхний край немного отогните наружу, чтобы получились лепестки.

6. Закрепите форму. Если рулетик раскрывается, аккуратно зафиксируйте его шпажкой или зубочисткой. Старайтесь не сдавливать начинку, чтобы закуска сохранила объём.

7. Подготовьте основание. Нарежьте огурец тонкими кружочками. На каждый кружочек поставьте рулетик из ветчины — так цветы будут устойчивее.

8. Оформите блюдо. Застелите плоскую тарелку листьями салата, разложите «розы», добавьте зёрна граната и оставшиеся орехи.

9. Охладите закуску. Уберите блюдо в холодильник на 20–30 минут, чтобы сырная начинка стала плотнее.

В чём секрет красивых рулетиков

Главное в этой закуске — правильно подобрать консистенцию начинки. Сливочный сыр должен быть достаточно плотным, чтобы не вытекать из рулетиков, но при этом легко распределяться по ломтикам ветчины.

Грецкие орехи добавляют лёгкий хруст, чеснок делает вкус более выразительным, а укроп придаёт свежий аромат. Огуречные кружочки служат своеобразной подставкой и помогают красиво разместить закуску на блюде.

Редактор кулинарной ленты «Про Город Пермь» Анна Полякова рекомендует не наносить слишком много начинки на ветчину. Достаточно тонкого равномерного слоя: тогда рулетики будут аккуратными, не станут раскрываться и сохранят форму цветочных лепестков. Если сырная масса слишком мягкая, её можно предварительно охладить в течение 15 минут.

Как разнообразить праздничную закуску

«Зимние розы» можно приготовить сразу в нескольких вариантах. Это позволит сделать блюдо более ярким и подобрать сочетания на любой вкус.

• С красной рыбой. Вместо ветчины используйте тонкие ломтики слабосолёной форели или сёмги, а в начинку добавьте немного укропа и лимонной цедры.

• С крабовыми палочками. Добавьте в сырную массу мелко нарезанные крабовые палочки и немного зелёного лука.

• С огурцом. Заверните в ветчину сливочную начинку с мелко нарезанным свежим огурцом.

• С орехами и курагой. Добавьте к сырной массе измельчённую курагу. Получится интересное сочетание сладости и солоноватой ветчины.

Для новогодней подачи особенно красиво смотрится композиция из нескольких роз, окружённых зеленью и гранатовыми зёрнами. Можно выложить рулетики по кругу, оставив в центре небольшую чашу с соусом.

Можно ли приготовить «Зимние розы» заранее

Сырную начинку можно сделать вечером 30 декабря и хранить в холодильнике в закрытом контейнере. Сформировать рулетики удобнее за несколько часов до прихода гостей.

Готовую закуску необходимо держать в холодильнике при температуре не выше +4 градусов. Огуречные кружочки и гранат лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свежий вид.

Не оставляйте рулетики на праздничном столе при комнатной температуре дольше двух часов суммарно.

«Зимние розы» станут красивой альтернативой привычным бутербродам и сырной нарезке. Они не требуют духовки, готовятся из доступных продуктов и позволяют украсить новогодний стол без сложных кулинарных приёмов.

Может быть интересно:

1. Вместо обычного гарнира подам картофельные «Елочки»: рецепт красивого новогоднего блюда из доступных продуктов
2. На праздничный стол приготовлю закуску «Жемчужины»: рецепт нежных сырных шариков с сюрпризом внутри
3. Не стойте у плиты 31 декабря: пять горячих блюд, которые можно приготовить заранее и разогреть к празднику
4. Из обычного фарша делаю новогодние «Фонарики»: рецепт горячего с сочной начинкой, который стоит сохранить до праздников
5. На Новый год приготовлю салат «Рубиновый браслет»: рецепт праздничного блюда, которое удивит не только вкусом, но и подачей